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芥末凉拌黑木耳

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'''芥末凉拌黑木耳'''
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黑木耳是木耳科[[黑木耳]]的子实体,它是担子菌门一种[[真菌类]]的食物。黑木耳能够清热、凉血、润燥、活血化瘀,用于咳嗽、咽喉疼痛,有比较明显的作用。但是黑木耳还是食用性比较高,在家庭里主要以食品为主。

芥末具有很强的刺激辛辣味,有催泪性,可作为调味品,具有刺激唾液和胃液分泌,增强食欲的作用。

主料:黑木耳(150克)、大葱(适量)

辅料:盐(适量)、鸡精(适量)、凉拌醋(适量)、白糖(适量)、芥末(适量)、胡椒粉(适量)

用时:20分钟

==做法步骤==

1.黑木耳洗干净放在水中浸泡

2.黑木耳完全泡发后

3.锅中烧水,水开后倒入黑木耳焯水

4.把黑木耳捞出来,用凉开水冲洗一遍

5.切一些[[葱丝]]备用

6.把葱丝放入黑木耳的碗中,加入除芥末外的其他调料,用筷子拌匀

7.最后滴几滴[[芥末油]]拌匀

8.装盘享用

==烹饪技巧==

1,调味料根据自己的口味决定2,凉拌醋是专门做凉菜用的,买不到也可以用普通的[[米醋]]代替<ref>[https://kch.so.com/result?kid=18&uiid=921c69ad4ff33191d97f72e355ba434b&q=%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%B1%86%E8%85%90&title=%E8%8A%A5%E6%9C%AB%E5%87%89%E6%8B%8C%E9%BB%91%E6%9C%A8%E8%80%B3&category=delicacy&srcg=kch_menu&src=kch_img | 芥末凉拌黑木耳] </ref>
==参考文献==
[[Category:427 飲食;烹飪]]
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