變更

溪墘蚵仔煎产自溪墘村本地，小时候跟着大人到石码街，偶尔会去吃一盘海蛎煎，也叫蚵仔煎。那时吃的蚵仔煎，一种是大蚵，一种是珠蚵，也叫同安蚵，没有污染，味道纯正。在旧菜市，煎蚵的商贩把一具平底锅支在炉灶上，把柴火烧得旺旺的，抹上肉油，再把大蚵拌以番薯粉、蒜叶倒入平底锅煎，快熟的时候打上个鸭蛋，摊散，铺平，翻过来再煎熟，滴上几滴酱油，然后码在盘子上，放点萝卜片或芫荽菜，吃起来真是香脆适口。