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[[File:香椿拌豆干.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180819/967ce23626f344e39418d42e06a1d671.jpeg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/248816711_772602 图片来自搜狐网] ]]
'''香椿拌豆干'''是由[[香椿]]，[[豆干]]，[[花生米]]
等食材加工制作而成的一道菜品。
==豆腐干的功效和作用==
# 具有抗 [[ 血栓 ]] 的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是 [[ 大豆 ]] ，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的 [[ 自由基 ， ]] ，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
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# 可以充当 [[ 牛奶 ]] 的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
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# 能够预防 [[ 骨质疏松 ]] 、 [[ 乳腺癌 ]] 以及 [[ 前列腺 ]] 的作用。
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# 具有预防 [[ 心血管 ]] 疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止 [[ 胆固醇 ]] 的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
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# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有 [[ 异黄酮 ]] ，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示 [[ 日本 ]] 女性患乳腺癌的概率要比 [[ 美国 ]] 等国家低很多。
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# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。
# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
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# [[ 卵磷脂 ]] 的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
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# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref>