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芝士焗番薯

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'''芝士焗番薯'''广州的著名美食，从澳门传至广州。制作需要番薯一个、芝士酱20g。

中文名芝:士焗番薯

分类:西式

口味:甜咸奶香

主要食材:番薯，芝士酱

==菜品特色==

60年代中。[[澳门]]毗邻[[广州]]，至90年代，广州大厨们觉得这道甜品非常适合广州人，个别茶餐厅在通过改良后推出这道甜品，并且受到消费者的欢迎，与之齐名的还有蛋挞，但后来蛋挞在各商家的推广后，风头远超芝士焗番薯。但仍有许多商家经营这个产品，许多经营者街邻们都称之为“薯SIR”。消费者又重新注重食品的健康、绿色、天然，所以芝士焗番薯又在广州乃至全国各地火热了起来。

==基本信息==

制作难度：普通所需时间：二十分钟

主要工艺：[[烘焙]]

主要食材：根茎类

==做法一==

===食材明细===

主料：红薯2个、马苏里拉[[奶酪]]20克、[[奶粉]]2大勺。

辅料：果干适量。

===制作方法===

# 红薯把外面冲洗干净。
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# 从中间劈成两半，一半稍微大一些。
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# 我偷了点小懒，微波炉直接高火4分钟弄熟。
#
# 小心翼翼用小勺沿着红薯外皮把果肉刮下来。
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# 放到大碗里面用擀面杖碾碎。
#
# 加入果干适量。
#
# 加入2大勺奶粉。
#
# 随后把拌匀的红薯泥重新塞回到原来的大半个红薯壳中。
#
# 然后把切碎的[[马苏里拉芝士]]洒在表面。
#
# 烤箱中层，上火180度下火150度，5分钟就好。<ref>[http://eat.cnwest.com/content/2017-06/29/content_13526977.htm 芝士焗番薯加了芝士和奶粉更美味] </ref>

==做法二==

食材明细：番薯一个、[[芝士酱]]20g

===制作方法===

# 番薯洗净，把两边尖尖的部位切除，一是为了好看，二是这个位置不好吃。对半切，让番薯能受热均匀。
#
# 上锅蒸熟，我用了十分钟左右。
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# 取出摊凉。
#
# 用个小勺把[[番薯]]肉挖出，注意轻柔对待，别弄破啦。
#
# 留半厘米左右的厚度，太薄会变形。一个番薯碗。
#
# 把番薯肉和芝士酱拌均，再填回番薯碗中，放入微波炉中，200度烤箱三分钟。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-8313.html 快速微波——芝士焗番薯] </ref>
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==参考文献==
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