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油菜籽
,'''油菜籽'''也称为芸苔子，是十字花科作物油菜的[[种子]]，[[油菜]]的角果较长，结荚多，粒本饱满。油菜籽中[[油脂]]的含量为37.5%-46.3%。根据油菜的类型不同其油脂含量略有不同。是中国主要油料作物和蜜源作物之一，其籽粒是制浸油脂原料主要品种之一。<ref>[大丹增主编,中国藏药材大全 汉、藏,中国藏学出版社,2016.04,第597页]</ref>
油菜栽培遍及中国，分为[[冬油菜]]和[[春油菜]]两种。其种植面积占中国油料作物总面积的40%以上，产量占中国油料总产量的30%以上，居世界首位。
[[File:油菜籽1.jpg|缩略图|油菜籽[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2812812896,2288837844&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2812812896,2288837844&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''中文学名''':[[白菜籽]]
'''别 称''':[[菜籽]]
'''界''':[[植物界]]
'''门''':[[被子植物门]]
'''纲''':[[双子叶植物纲]]
'''目''':[[白花菜]]目
'''科''':十字花科
'''属''':[[芸薹属]]
[[File:油菜籽2.jpg|缩略图|油菜籽[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2F7f%2Faf%2FQJ6490818700.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshow&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=d10d518d4ca5d143b24c2dd03bcb5c94 原图链接][https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2F7f%2Faf%2FQJ6490818700.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshow&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=d10d518d4ca5d143b24c2dd03bcb5c94 图片来源百度网]]]
==化学成分==
油菜籽是我国主要蜜源作物和油料作物之一。它是草本十字花科作物，分为两种：冬油菜和春油菜。制浸油脂原料常把它的籽粒作为主要品种之一。油菜籽的栽培全国各地都有。世界上生产油菜籽最多的国家就是中国，油菜籽种植面积和产量居世界首位。油菜籽中含有一种能影响油菜籽及菜籽油质量的[[芥酸物质]]和一定量的[[芥子碱]]、[[单宁]]等化学物质，有一定的毒性，因此去过毒后的[[菜籽饼]]方能用作[[饲料]]。 <ref>[赵冰编著,窥探植物的世界=GLIMPSE OF THE PLANTS WORLD,花山文艺出版社,2012.08,第217页]</ref>
==生物柴油==
概述
华中农业大学“油菜籽直接转化[[生物柴油]]技术”，9日通过了省科技厅主持的鉴定。专家组认为，该项技术整体达到国际先进水平，并建议加快中试开发，尽快实现产业化。
我国是世界上第二大[[能源]]消费大国，发展替代能源非常迫切。以菜籽油等为原料的生物柴油生产技术和使用在我省相继开发成功。但其生产成本高、环境污染严重，一直是阻碍该技术产业化开发的一个世界难题。
由华中农业大学生物质能研究中心[[吴谋成]]教授设计的以菜籽为原料、不经压榨直接提取油脂并转化为生物柴油的工艺路线，有效地解决了这一难题。
专家认为，该工艺路线科学合理，生产过程中不产生过多的废水和废液。其利用制备生物柴油后的饼粕提取[[浓缩蛋白]]，并从提取浓缩蛋白的废液中连续回收植酸、多糖、多酚的综合加工工艺，国内外未见报道，并大大提高了油菜籽的综合利用价值，市场潜力大、竞争力强、应用前景广。
[[File:油菜籽3.jpg|缩略图|油菜籽[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com%2Ffile%2F20150227%2F4959071_130338648000_2.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=94c5bf7b1a106d669aa0a5006a49a2b4 原图链接][https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com%2Ffile%2F20150227%2F4959071_130338648000_2.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=94c5bf7b1a106d669aa0a5006a49a2b4 图片来源百度网]]]
==油优势==
油菜籽转化生物柴油优势有：
1、油菜籽比[[废弃油脂]]生产工艺更为简单，生产成本大大降低。
2、减除了传统的榨油工序，易获得，生物柴油的生产原料来源更加广阔。
3、在生物柴油的转化过程中采用了高活性的[[固体催化剂]]，不仅易于分离，而且不会产生过多的废水和废液，减少了[[二次污染]]。
4、可从制备生物柴油后的饼粕中提取浓缩蛋白的废液中连续回收植液、菜籽多糖、菜籽多酚，这将大幅增加企业收入。
[[File:油菜籽4.jpg|缩略图|油菜籽[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fkr%2Fvd%2FQJ6200452785.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshows&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=3043276588eb4a78c1f3efd9190d9c4e 原图链接][https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fkr%2Fvd%2FQJ6200452785.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshows&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=3043276588eb4a78c1f3efd9190d9c4e 图片来源百度网]]]
==榨油流程==
第1步，菜籽的清理干燥：在进入[[榨油机]]之前如果不清除油菜籽中夹带的泥土、茎叶等杂物，不但会影响油脂和饼粕的质量，而且会吸附一部分油脂，降低出油率。如果油菜籽中夹有砂石、金属、麻绳等杂物，更会引起机件磨损等，诱发生产事故，影响工艺效果。
因此，为了保证生产的顺利进行，必须尽量除去杂质，个别含水量高的菜籽果，为了剥壳方便，进行干燥处理也是十分必要的。
第2步，热处理：热处理是提取油脂过程中最重要的工序之一，包括生坯的湿润和加热，在生产上称为[[蒸坯]]或[[炒坯]]， 蒸炒后的坯称为熟坯。生坯凡经热处理后压榨的称为热榨，不经热处理者称为冷榨。菜籽主要是[[热榨]]。热处理的效果好坏对整个制油过程的顺利进行和出[[油率]]的高低以及油品、[[饼粕]]的质量有直接的影响。
第3步，压榨：榨油机圆榨条呈锯齿形的曲线和锥面，菜籽在被压榨的时候，受到榨螺的推动和挤压使榨螺和榨笼内壁空间的体积不断变化，在榨笼的后部由于排列有圆榨条，榨笼的内壁呈锯齿形，料坯在这里交替地受到压榨和放松，料坯的结构不断受到调整，得到均匀翻动，使未被榨出的油或榨出油较少的料坯有较多的机会充分受到压榨。
==视频==
==实拍农家自种油菜籽变成香喷喷菜籽油全过程，老板都夸这籽不错==
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==参考文献==
{{Reflist}}
油菜栽培遍及中国，分为[[冬油菜]]和[[春油菜]]两种。其种植面积占中国油料作物总面积的40%以上，产量占中国油料总产量的30%以上，居世界首位。
[[File:油菜籽1.jpg|缩略图|油菜籽[https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2812812896,2288837844&fm=26&gp=0.jpg 原图链接][https://ss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=2812812896,2288837844&fm=26&gp=0.jpg 图片来源百度网]]]
'''中文学名''':[[白菜籽]]
'''别 称''':[[菜籽]]
'''界''':[[植物界]]
'''门''':[[被子植物门]]
'''纲''':[[双子叶植物纲]]
'''目''':[[白花菜]]目
'''科''':十字花科
'''属''':[[芸薹属]]
[[File:油菜籽2.jpg|缩略图|油菜籽[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2F7f%2Faf%2FQJ6490818700.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshow&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=d10d518d4ca5d143b24c2dd03bcb5c94 原图链接][https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2F7f%2Faf%2FQJ6490818700.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshow&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=d10d518d4ca5d143b24c2dd03bcb5c94 图片来源百度网]]]
==化学成分==
油菜籽是我国主要蜜源作物和油料作物之一。它是草本十字花科作物，分为两种：冬油菜和春油菜。制浸油脂原料常把它的籽粒作为主要品种之一。油菜籽的栽培全国各地都有。世界上生产油菜籽最多的国家就是中国，油菜籽种植面积和产量居世界首位。油菜籽中含有一种能影响油菜籽及菜籽油质量的[[芥酸物质]]和一定量的[[芥子碱]]、[[单宁]]等化学物质，有一定的毒性，因此去过毒后的[[菜籽饼]]方能用作[[饲料]]。 <ref>[赵冰编著,窥探植物的世界=GLIMPSE OF THE PLANTS WORLD,花山文艺出版社,2012.08,第217页]</ref>
==生物柴油==
概述
华中农业大学“油菜籽直接转化[[生物柴油]]技术”，9日通过了省科技厅主持的鉴定。专家组认为，该项技术整体达到国际先进水平，并建议加快中试开发，尽快实现产业化。
我国是世界上第二大[[能源]]消费大国，发展替代能源非常迫切。以菜籽油等为原料的生物柴油生产技术和使用在我省相继开发成功。但其生产成本高、环境污染严重，一直是阻碍该技术产业化开发的一个世界难题。
由华中农业大学生物质能研究中心[[吴谋成]]教授设计的以菜籽为原料、不经压榨直接提取油脂并转化为生物柴油的工艺路线，有效地解决了这一难题。
专家认为，该工艺路线科学合理，生产过程中不产生过多的废水和废液。其利用制备生物柴油后的饼粕提取[[浓缩蛋白]]，并从提取浓缩蛋白的废液中连续回收植酸、多糖、多酚的综合加工工艺，国内外未见报道，并大大提高了油菜籽的综合利用价值，市场潜力大、竞争力强、应用前景广。
[[File:油菜籽3.jpg|缩略图|油菜籽[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com%2Ffile%2F20150227%2F4959071_130338648000_2.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=94c5bf7b1a106d669aa0a5006a49a2b4 原图链接][https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com%2Ffile%2F20150227%2F4959071_130338648000_2.jpg&refer=http%3A%2F%2Fpic60.nipic.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=94c5bf7b1a106d669aa0a5006a49a2b4 图片来源百度网]]]
==油优势==
油菜籽转化生物柴油优势有：
1、油菜籽比[[废弃油脂]]生产工艺更为简单，生产成本大大降低。
2、减除了传统的榨油工序，易获得，生物柴油的生产原料来源更加广阔。
3、在生物柴油的转化过程中采用了高活性的[[固体催化剂]]，不仅易于分离，而且不会产生过多的废水和废液，减少了[[二次污染]]。
4、可从制备生物柴油后的饼粕中提取浓缩蛋白的废液中连续回收植液、菜籽多糖、菜籽多酚，这将大幅增加企业收入。
[[File:油菜籽4.jpg|缩略图|油菜籽[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fkr%2Fvd%2FQJ6200452785.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshows&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=3043276588eb4a78c1f3efd9190d9c4e 原图链接][https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com%2Fkr%2Fvd%2FQJ6200452785.jpg%3Fx-oss-process%3Dstyle%2Fshows&refer=http%3A%2F%2Fdpic.tiankong.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1612782573&t=3043276588eb4a78c1f3efd9190d9c4e 图片来源百度网]]]
==榨油流程==
第1步，菜籽的清理干燥：在进入[[榨油机]]之前如果不清除油菜籽中夹带的泥土、茎叶等杂物，不但会影响油脂和饼粕的质量，而且会吸附一部分油脂，降低出油率。如果油菜籽中夹有砂石、金属、麻绳等杂物，更会引起机件磨损等，诱发生产事故，影响工艺效果。
因此，为了保证生产的顺利进行，必须尽量除去杂质，个别含水量高的菜籽果，为了剥壳方便，进行干燥处理也是十分必要的。
第2步，热处理：热处理是提取油脂过程中最重要的工序之一，包括生坯的湿润和加热，在生产上称为[[蒸坯]]或[[炒坯]]， 蒸炒后的坯称为熟坯。生坯凡经热处理后压榨的称为热榨，不经热处理者称为冷榨。菜籽主要是[[热榨]]。热处理的效果好坏对整个制油过程的顺利进行和出[[油率]]的高低以及油品、[[饼粕]]的质量有直接的影响。
第3步，压榨：榨油机圆榨条呈锯齿形的曲线和锥面，菜籽在被压榨的时候，受到榨螺的推动和挤压使榨螺和榨笼内壁空间的体积不断变化，在榨笼的后部由于排列有圆榨条，榨笼的内壁呈锯齿形，料坯在这里交替地受到压榨和放松，料坯的结构不断受到调整，得到均匀翻动，使未被榨出的油或榨出油较少的料坯有较多的机会充分受到压榨。
==视频==
==实拍农家自种油菜籽变成香喷喷菜籽油全过程，老板都夸这籽不错==
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==参考文献==
{{Reflist}}