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過去大家吃素多半是因為 [[ 宗教 ]][[ 信仰 ]] ，或是某些個人、家庭因素，但現在有越來越多人健康意識抬頭，認為吃素更能幫助塑身、排毒，導致掀起一股吃素風潮，不過也有許人認為吃素會導致營養攝取不均衡，可能會對身體產生不好的影響。難道吃素真的就只能清淡飲食嗎？只要食材搭配的好， [[ 素食 ]][[ 料理 ]] 的營養和味道完全不會輸給其他葷食餐廳。
超好吃的紅燒番茄麵也算是'''素紅燒牛肉麵'''，雖然我不是那麼愛吃麵食類，但是只要煮起這鍋湯，麵條配上[[番茄]]與香料熬煮出來那股濃郁微酸的滋味，超順口
很多人都誤以為[[牛肉]]麵的香味是來自牛肉，其實所有紅燒麵的香味都是來自茄汁。
== 相關訊息 ==
這道麵點是川味 [[ 牛肉麵 ]] 的素食版，香醇可口而不油膩，是樊師傅的私藏秘方。不吃牛肉或吃素的人，也能品嚐國民美食的好滋味。<ref name="a1">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/8489 | date=2019-01-06 | title=不吃牛肉？來碗【紅燒素月麵】和正統牛肉麵一樣香！ | publisher=[[自由時報電子報]] | language=zh-tw }}</ref>。
無肉不歡的小喬，在朋友的帶領下來到了彰化一家素食小吃店，基於嘗試的心態，小喬點了一碗聲名大噪的是招牌紅燒麵，吃了一口之後小喬瞪大眼睛說不出話來，在他的想像中，素食應該要非常清淡、滿滿的都是青菜，但眼前這碗紅燒麵的味道居然和一般牛肉麵一樣？這結果讓小喬非常的震驚，之後也成為了這家素食店的常客。<ref name="a2">{{cite news|url=https://lifestyle.heho.com.tw/archives/38812 | date=2019-04-25 | title=聰明吃素讓健康更加分！3 個飲食關鍵就能吃出好氣色| publisher=Heho健康 | language=zh-tw }}</ref>。