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絲瓜
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# 用盐、生抽、蚝油、白糖、番茄酱、醋加适量温开水搅拌均匀，倒入锅里。
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# 盖上锅盖，炖三分钟，撒上香葱起锅装盘，这个酸甜可口的丝瓜烧豆腐就好了<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2982994.html|李厨娘丝瓜豆腐] </ref>
[[File:絲瓜.jpg | thumb |400px|有框|右|照片來自每日頭條]]
#絲瓜的葉酸含量10微克/100克，能保護心臟血管的功能。
#絲瓜含鉀量不高，同時低鈉，長期服用類固醇、利尿劑、瀉藥、過胖者，可吃絲瓜補充鉀還可以減少鈣與鎂從尿中流失，在血管中，血鉀可使收縮壓與舒張壓明顯較低。
#含木聚[[糖]]、木膠、黏液汁、瓜胺酸組合在絲瓜內，除增進食慾，血流暢通，使痰液稀釋，利尿。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2982994.html|李厨娘丝瓜豆腐] </ref>
==挑選絲瓜的訣竅==
中醫師羅珮琳表示，因為絲瓜屬偏涼食材，若正在拉肚子、生病中或病後療養期間的人皆不適合食用，除非疾病原因為[[感冒]]發燒，可吃一點絲瓜來讓身體更舒適一些。
此外，很多人認為絲瓜不適合寒性體質者，其實煮過的絲瓜寒性已減低，只要不大量食用並不會有太大影響，若仍有疑慮，建議添加溫性食材如薑、蒜、[[蔥]]來做中和。
==參考資料==