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咖啡乳酪蛋挞

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咖啡乳酪蛋挞是由[[黄油]]、[[鸡蛋]]为主材的一道糕点，美味可口。
==基本内容==
中文名称：咖啡乳酪蛋挞

口味：甜

品种：甜点

制作难度：中等

分类：派、挞类西点

主要食材：[[低筋面粉]]、黄油、[[牛奶]]、[[鸡蛋]]、[[糖]]、[[速溶咖啡]]

制作时间：45-60分钟
==菜品原材==
主料
牛奶：260毫升鸡蛋：80克
细砂糖：60克速溶咖啡粉：3.6克
辅料
低筋粉：160克黄油：120克
奶油奶酪：60克
==详细步骤==
1. 把黄油软化，和面粉、奶油奶酪一起放入碗中，用手抓匀，抓到没有颗粒感。

2. 揉成一个光滑的面团。把面团分成12等分。取一个小面团，放进蛋挞模，用大拇指捏好。蛋挞模里不需要涂油。用同样的方法，把12个蛋挞皮都捏好。

3. 下面我们来制作挞水。在牛奶中加入糖和速溶咖啡粉，搅拌至糖溶解。

4. 加入鸡蛋，搅拌均匀。为了保证烤好的蛋挞水细腻嫩滑，需要把挞水过筛两次。

5. 过筛后的挞水，倒入捏好的挞皮，9成满。放入预热好的烤箱烤焙，186度，20分钟左右，烤到挞水凝固就可以了。
==注意事项==
1、小三角奶酪在各大超市有售，很多品牌都有，可以根据自己的喜好选择。你也可以用30克奶油奶酪代替。

2、蛋挞模里不需要涂油，烤好后，蛋挞不会沾模具，可以很方便的脱模。

3、如果喜欢原味的乳酪蛋挞，可以省略挞水里的速溶咖啡粉。

4、蛋挞趁热吃，更美味。
<ref>[http://www.meishij.net/zuofa/gafeirulaodanta.html 咖啡乳酪蛋挞]美食杰网</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}

娜写年华

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