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荷包辣椒
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[[File:荷包辣椒346654.jpg|缩略图|居中|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/c/2/600x400_8cfec22c257d344ce4b5d164114ad7e2.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8D%B7%E5%8C%85%E8%BE%A3%E6%A4%92&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=18 来自搜狗的图片]]]
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荷包辣椒是用辣椒(青尖)、盐、味精、,[[料酒]]、[[花生油]]为原料制成的一道口感香辣的菜品。
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：荷包辣椒
'''口 感''' ：香辣
'''工 艺'''：炒
'''主 料'''：辣椒(青,尖)200
'''口 味'''：香辣 工艺：炒
=='''制作材料'''==
'''主料'''：辣椒(青,尖)200克
'''调料'''：盐2克,味精3克,料酒5克,[[花生油]]20克
=='''制作方法'''==
'''制作方法 1'''
1.青椒洗净后，用刀背把[[辣椒]]整个拍打几下，以便入味；
2. 油锅热后放进辣椒，翻炒；
3. 加点料酒、滴点水、盐、味精即可出锅装盘。
'''制作方法2'''
食材：薄皮青椒 400克 豆豉 10克 蒜 2瓣 老抽 15克 盐 少许 鸡精 少许
1、青椒去蒂，用刀面压裂备用。
2、蒜切碎与豆豉一起备用。（如果买的豆豉表面有粉尘，应装入筛子用水洗一下）
3、炒锅内倒入3大勺（45毫升）[[食用油]]，开小火，将青椒倒入煎。
4、慢慢地油热了，可以听见滋滋的声音，用铲子翻炒一下，这样可以防止起虎皮。这时可以放入[[豆豉]]和蒜，
翻炒均匀
5、随着油温升高，每隔4-5秒就要翻动一次，每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒，这样可以使
一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软，就可以了，临出锅前加适量盐和[[鸡精]]炒匀即可。
6、青椒开始变软，可以加老抽。
7、慢慢地会发现，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中央，用[[铲子]]
铲子多压几下，并适时翻动。
8、一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软，就可以了，临出锅前加适量盐和鸡精炒匀即可。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1613941714386765834&wfr=spider&for=pc 兴国家常美食之荷包辣椒，男女老少都知道，不辣的辣椒]百度 18-10-10</ref>
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
==农家荷包辣椒，妈妈的味道，开胃又下饭，百吃不腻的一道菜==
{{#iDisplay:l31353t91c1 |480|360|qq}}
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[[File:荷包辣椒346654.jpg|缩略图|居中|[https://cp1.douguo.com/upload/caiku/8/c/2/600x400_8cfec22c257d344ce4b5d164114ad7e2.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/d?query=%E8%8D%B7%E5%8C%85%E8%BE%A3%E6%A4%92&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=18 来自搜狗的图片]]]
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荷包辣椒是用辣椒(青尖)、盐、味精、,[[料酒]]、[[花生油]]为原料制成的一道口感香辣的菜品。
=='''基本信息'''==
'''中文名'''：荷包辣椒
'''口 感''' ：香辣
'''工 艺'''：炒
'''主 料'''：辣椒(青,尖)200
'''口 味'''：香辣 工艺：炒
=='''制作材料'''==
'''主料'''：辣椒(青,尖)200克
'''调料'''：盐2克,味精3克,料酒5克,[[花生油]]20克
=='''制作方法'''==
'''制作方法 1'''
1.青椒洗净后，用刀背把[[辣椒]]整个拍打几下，以便入味；
2. 油锅热后放进辣椒，翻炒；
3. 加点料酒、滴点水、盐、味精即可出锅装盘。
'''制作方法2'''
食材：薄皮青椒 400克 豆豉 10克 蒜 2瓣 老抽 15克 盐 少许 鸡精 少许
1、青椒去蒂，用刀面压裂备用。
2、蒜切碎与豆豉一起备用。（如果买的豆豉表面有粉尘，应装入筛子用水洗一下）
3、炒锅内倒入3大勺（45毫升）[[食用油]]，开小火，将青椒倒入煎。
4、慢慢地油热了，可以听见滋滋的声音，用铲子翻炒一下，这样可以防止起虎皮。这时可以放入[[豆豉]]和蒜，
翻炒均匀
5、随着油温升高，每隔4-5秒就要翻动一次，每次用铲子翻动时都要用铲子的背面压一压青椒，这样可以使
一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软，就可以了，临出锅前加适量盐和[[鸡精]]炒匀即可。
6、青椒开始变软，可以加老抽。
7、慢慢地会发现，有的青椒已经快熟了，有的看上去还很生，这时候要把比较生的辣椒推到锅中央，用[[铲子]]
铲子多压几下，并适时翻动。
8、一直到所有的青椒都是双面紧贴、变软，就可以了，临出锅前加适量盐和鸡精炒匀即可。
<ref>[https://baijiahao.baidu.com/s?id=1613941714386765834&wfr=spider&for=pc 兴国家常美食之荷包辣椒，男女老少都知道，不辣的辣椒]百度 18-10-10</ref>
=='''参考文献'''==
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==农家荷包辣椒，妈妈的味道，开胃又下饭，百吃不腻的一道菜==
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