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| style="background: #008080" align= center| '''<big>培根土豆饼</big> '''
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[[File:I2.chuimg241.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F0c0d5ae394ce11e5ab971598ceda07b4.jpg%3FimageView2%2F1%2Fw%2F280%2Fh%2F280%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630825259&t=3f2da6fd104f98d203120a7f7086db26 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%9F%B9%E6%A0%B9%E5%9C%9F%E8%B1%86%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:培根土豆饼
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原料大型土豆1个 培根2片 洋葱1/4个
调料：西班牙橄榄油60ml 黑胡椒1/2茶匙（3克） 盐1/4茶匙（1克）
中文名 培根土豆饼
原 料 大型土豆1个 培根2片
调 料 西班牙橄榄油60ml [[黑胡椒]] 1/2茶匙（3克）
==做法==
1、把土豆洗净（不要去皮），在土豆皮的表面，用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。
放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。可以参考这里
2、将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。
3、将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。
4、把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
5、手心内倒一点橄榄油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。
6、锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。
==提示==
培根（bacon）是一种火腿，有的地方也叫烟肉，在超市的冷藏柜中都可以找到。超市中的培根分很多品种，有纯瘦的，半肥半瘦的，
也有比较肥的，可以根据自己的喜好选择。我个人的建议是，不管是做菜，还是直接煎着吃，最好选半肥半瘦的，味道和口感会比较好。纯瘦的，口感不好，发柴。
做土豆饼，我个人偏爱直接用[[土豆泥]]，也有一些菜谱是建议加入鸡蛋或干淀粉，根据个人喜好来操作吧。
这款土豆饼，不管刚出锅热着吃，还是凉了吃，我觉得都挺好的。这东西在我家，是一款万千宠爱于一身的吃食儿，早餐，正餐，加餐，零食，西餐，说啥是啥。
用西班牙橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不
饱和脂肪为主要成分的食用油的一个表现，同时还有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。
从营养学的角度来说，初[[榨橄榄油]]在高温下能相对保持其稳定的性质。与其他植物油相比较，橄榄油所含有的油酸成分，
在高温下会发生较小的性质变化，形成热氧化物的可能性更小（热氧化物是一种潜在的有毒物）。使用橄榄油来高温煎炸食物，
可以减少食物吸收这些有害物质的可能性，从而也更好的促进事物中的有益成分被人体吸收。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/1007160/ 培根土豆饼],百度, 2011-10-27<ref>
==参考文献==
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[[File:I2.chuimg241.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F0c0d5ae394ce11e5ab971598ceda07b4.jpg%3FimageView2%2F1%2Fw%2F280%2Fh%2F280%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1630825259&t=3f2da6fd104f98d203120a7f7086db26 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E5%9F%B9%E6%A0%B9%E5%9C%9F%E8%B1%86%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]]
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中文学名:培根土豆饼
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原料大型土豆1个 培根2片 洋葱1/4个
调料：西班牙橄榄油60ml 黑胡椒1/2茶匙（3克） 盐1/4茶匙（1克）
中文名 培根土豆饼
原 料 大型土豆1个 培根2片
调 料 西班牙橄榄油60ml [[黑胡椒]] 1/2茶匙（3克）
==做法==
1、把土豆洗净（不要去皮），在土豆皮的表面，用刀切一个十字型（深度约1毫米）刀口。
放入锅中，倒入清水，大火煮20分钟。至可以轻松插入一只筷子就表明已经熟了。可以参考这里
2、将培根和洋葱切成碎末。锅中倒入少量橄榄油，大火加热至4成热时，放入培根碎，改成中火煸炒出油后，放入洋葱碎继续炒出香味，待洋葱炒成透明色后关火，盛出。
3、将煮好的土豆剥去外皮，放入碗中，用压土豆器（或大勺子）压成土豆泥，直到没有颗粒。
4、把炒好的培根碎和洋葱碎倒入土豆泥中，加入盐和黑胡椒，充分搅拌均匀。
5、手心内倒一点橄榄油（以便土豆泥黏手），取大丸子大小的一块土豆泥放入手中，先揉圆再压成一个个的小饼。
6、锅中倒入橄榄油，大火加热，待油7成热时，将土豆饼放入改成中火，将一面煎成金黄色后翻面，再将另一侧煎成金黄色即可。
==提示==
培根（bacon）是一种火腿，有的地方也叫烟肉，在超市的冷藏柜中都可以找到。超市中的培根分很多品种，有纯瘦的，半肥半瘦的，
也有比较肥的，可以根据自己的喜好选择。我个人的建议是，不管是做菜，还是直接煎着吃，最好选半肥半瘦的，味道和口感会比较好。纯瘦的，口感不好，发柴。
做土豆饼，我个人偏爱直接用[[土豆泥]]，也有一些菜谱是建议加入鸡蛋或干淀粉，根据个人喜好来操作吧。
这款土豆饼，不管刚出锅热着吃，还是凉了吃，我觉得都挺好的。这东西在我家，是一款万千宠爱于一身的吃食儿，早餐，正餐，加餐，零食，西餐，说啥是啥。
用西班牙橄榄油煎炸食物时，橄榄油可在食物表面形成一层保护壳，这也是橄榄油优于其它以多不
饱和脂肪为主要成分的食用油的一个表现，同时还有助于防止食物本身含有的水分及营养成分的流失。
从营养学的角度来说，初[[榨橄榄油]]在高温下能相对保持其稳定的性质。与其他植物油相比较，橄榄油所含有的油酸成分，
在高温下会发生较小的性质变化，形成热氧化物的可能性更小（热氧化物是一种潜在的有毒物）。使用橄榄油来高温煎炸食物，
可以减少食物吸收这些有害物质的可能性，从而也更好的促进事物中的有益成分被人体吸收。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/1007160/ 培根土豆饼],百度, 2011-10-27<ref>
==参考文献==
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