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芥藍菜

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[[File:芥藍菜00.jpg|400px|缩略图|右|芥藍菜[https://kmweb.coa.gov.tw/theme_data.php?theme=production_map&id=167 照片來自] ]]
'''芥藍菜'''
‧英文名稱：Borecole，Chinese kale
‧學名：Brassica oleracea Linn. var. acephala DC. Brassica alboglabra L. H. Bailey( 芥藍 菜 ‧英文名稱：-嶺南雜記) Brassica alboglabra Bail. var. acephala DC.
Borecole，Chinese kale‧ 學 科 名：十字花科 (Cruciferae)蕓苔屬(Brassica)
Brassica oleracea Linn. var. acephala DC.Brassica alboglabra L. H. Bailey( ‧別名： 芥藍- ( 嶺南雜記)Brassica alboglabra Bail. var. acephala DC. ‧科名：，捲葉菜、格藍菜、綠葉甘藍、佛光菜、隔暝仔菜
十字花科 (Cruciferae)蕓苔屬(Brassica)‧ 別名 原產地 ：中國大陸、地中海沿岸。
‧分佈：台灣全島各地冬季普遍栽培。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8A%A5%E8%97%8D%E8%8F%9C/%E8%8A%A5%E8%97%8D%E8%8F%9C.htm 芥藍(嶺南雜記) 菜 ， 捲葉菜、格藍菜、綠葉甘 芥 藍 、佛光菜、隔暝仔 菜‧原產地：]</ref>
中國大陸、地中海沿岸。‧根莖：草本，高 0.5~1 公尺，常 30~40 ‧ 公分，無毛，具粉霜；莖直立，有 分 佈：枝，開花時莖會抽長。
台灣 ‧葉：基生葉卵形，長達 10 公分，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長 3~7 公分；莖生葉卵形或圓卵形，長 6~9 公分，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片；莖上部葉長圓形，長 8~15 公分，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。 ‧花：總狀花序長，直立；花白色或淡黃色，直徑 1.5~2 公分；花梗長 1~2 公分，開展或上升；萼片披針形，長 0.4~0.5 公分，邊緣透明；花瓣長圓形，長 2~2.5 公分，有顯著脈紋，頂端 全 島各地冬季普遍栽培 緣或微凹，基部成窄爪 。花期 3~4 月。 ‧ 果實：長角果線形，長3~9公分，頂端驟收縮成長 0.5~1.0 公分的喙；種子凸球形，直徑約 0.2 公分，紅棕色，有微小窩點。果期 5~6 月。<ref>[http://kplant.biodiv.tw/%E8%8A%A5%E8%97%8D%E8%8F%9C/ 芥藍菜，芥藍菜]</ref>     用途：
1.食用：莖葉可以炒食或煮湯。2.觀賞用：開花期可作為觀賞用。 3.作綠肥用：全株可作為綠肥。4.藥用：芥藍又名捲葉菜，莖葉對金黃葡萄球菌具有抗生作用。凡缺乏維他命Ｃ疾患均可食療。性味：葉：甘、平。效用：莖、葉：清熱利濕，散結止痛，搗敷瘍瘡，抗菌，止痛。治溼熱黃疸，消化道潰瘍，關節不利。
‧根莖：
草本，高 0.5~1 公尺，常 30~40 公分，無毛，具粉霜；莖直立，有分枝，開花時莖會抽長。
‧葉：
基生葉卵形，長達 10 公分，邊緣有微小不整齊裂齒，不裂或基部有小裂片，葉柄長 3~7 公分；莖生葉卵形或圓卵形，長 6~9 公分，邊緣波狀或有不整齊尖銳齒，基部耳狀，沿葉柄下延，有少數顯著裂片；莖上部葉長圓形，長 8~15 公分，頂端圓鈍，不裂，邊緣有粗齒，不下延或有顯著葉柄。
‧花：
總狀花序長，直立；花白色或淡黃色，直徑 1.5~2 公分；花梗長 1~2 公分，開展或上升；萼片披針形，長 0.4~0.5 公分，邊緣透明；花瓣長圓形，長 2~2.5 公分，有顯著脈紋，頂端全緣或微凹，基部成窄爪。花期 3~4 月。
‧果實：
長角果線形，長3~9公分，頂端驟收縮成長 0.5~1.0 公分的喙；種子凸球形，直徑約 0.2 公分，紅棕色，有微小窩點。果期 5~6 月。
‧特性：
 
產期 八月到翌年四月
產地 雲林縣、新北市、台南市、高雄市等
簡介：芥藍可分為平滑葉種、皺葉種和捲葉種。其中以平葉種最受歡迎，而平滑葉種之中又以黑格藍、白花芥藍最普遍。而東西方人對於芥藍也有不同的喜好，東方人比較鍾情平滑葉品種；西洋人則青睞捲葉種。
 
品種：芥藍菜為好冷涼性氣候作物，但依品種別不同差異性很大，一般而言黃花品種較不耐熱、白花品種耐熱性較強。主要的食用部位是嫩葉及花苔，抽苔最適溫為15~20℃，在秋冬時，從高溫逐漸轉為低溫時，開始抽苔即可採食
 
特性：芥藍為十字花科蕓苔屬植物，莖直立，葉互生，有卵形、橢圓形或是近圓形，葉面光滑或皺縮，葉質較厚，具蠟質，葉色為濃綠、綠色或黃綠色等，對於環境的適應範圍頗大。
 
營養成分：芥藍富含維他命A、B、C及鈣、鐵等礦物質。
 
高雄區農情月刊(90年6月號)、桃園區農業改良場
Tlh
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取自 "https://pediainside.com/wiki/Special:移动版差异/3253640"