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凉拌日本豆腐

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[[File:98bfef22a5e54737aa871bc391e88607.jpg|缩略图|居中|[hhttp://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180710/98bfef22a5e54737aa871bc391e88607.jpeg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUnYKDmVPaIPjeN9yvlAyuAGz%20tMmUHpGz3mKETijb0E1OtG1OtGj%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_1604019048&query=%E5%87%89%E6%8B%8C%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%B1%86%E8%85%90 来自搜狗的图片]]]
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《凉拌日本豆腐》是由鸡蛋、[[生抽]]和香油等原料做成的一款菜品。

中文名凉拌日本豆腐

主要食材鸡蛋，豆浆

调料生抽、香油

工艺凉拌

==原料==
豆浆半碗（约是鸡蛋的2倍），[[鸡蛋]]2个；生抽一勺，香油一勺

==做法==
1、鸡蛋和豆浆一起较大均匀；

2、过滤到容器中；

3、包上保鲜膜，用牙签扎一些小孔；

4、直接放到蒸锅里，冷水开蒸，大火上汽后蒸1分钟转小火，10分钟即可；

5、蒸好后倒出来切块；

6、用生抽、[[香油调]]味

==烹饪技巧==
1、皮蛋用细线或者刀沾水切都可以；

2、没有柴鱼花，撒肉松也可以，没有肉松就不加；没有寿司酱油用凉拌生抽也成！随意，随意……<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/liangbanribendoufu_1.html 凉拌日本豆腐],搜狗,2018-06-25</ref>

==参考文献==

{{Reflist}}

尹月华

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