14,063
次編輯
變更
無編輯摘要
|}
'''石斛水鸭汤'''是一款汤品，制作原料主要有石斛、水鸭等。
=='''基本信息'''==
中文名称：石斛水鸭汤
分类：汤品
口味：鲜香
主要食材：[[鸭子]]，[[石斛]]
=='''详细信息'''==
石斛水鸭汤
=='''主材'''==
鸭子、石斛。
=='''配料'''==
姜、葱。
=='''调味料'''==
料酒、香醋、盐。
=='''做法'''==
1、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，
大火烧开后转小火煲约半小时。
2、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。
3、锅中坐水，水开后放入[[姜片]]、鸭子、[[香醋]]和料酒，焯水两分钟，捞出沥水。
4、鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，<ref>[https://m.thepaper.cn/baijiahao_5265496 多喝这5款滋阴补虚的养生汤膳，秋冬疾病远离你！],澎湃在线, 2019-12-17</ref>大火烧开后转小火煲约1.5小时。
=='''贴士'''==
1、鸭子最好选老鸭或者比较瘦的水鸭。
2、焯水的时候加适量醋和料酒可以有效的去腥，不会有酸味。
3、老鸭子需要适当延长煲制时间。
=='''参考文献'''==
{{Reflist}}
[[Category:427 飲食；烹飪]]