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==緣由介紹==

葉華成故居是被稱譽為金門高粱鼻祖–葉華成先生的生前住所。當年因為戰爭讓他無法回到[[新加坡]]，便開始在金門落地生根嘗試釀酒生意，不料原先購買的白米原料受到[[海水]]浸泡，血本無虧，無奈之下改用[[高粱]]製酒，拜訪許多製酒師傅與請教[[北方]][[軍人]]的意見，終於成功製出第一瓶金門高粱酒。而葉華成於民國39年創立了「金城酒廠」，位於現今酒廠右側「金門城51號」的古厝內，大大風靡了軍方與民間，當時擔任金門防衛司令官的胡璉將軍一喝驚為天人，便在金城酒廠原址開辦軍方管轄的「九龍江酒廠」，也就是現在金門酒廠的前身，強迫葉華成先生從老闆變成為國家工作的員工，後來因為諸多壓力，三年後葉華成先生離開一手創立的九龍江酒廠。而今金門酒廠斥資1740萬元整修葉華成故居，將具代表性的閩南古厝修建為金門高粱酒史館，展出金酒發展史、金酒與文化、金酒與生活以及釀酒、蒸煮、培麴、灌裝等主題，幫助旅客與居民瞭解這瓶清澈而醇厚的高粱酒，背後所負載的歷史文化故事，門前也修築了葉華成先生的雕像，感念其對金門高粱酒的貢獻。值得旅人前往一遊<ref>[https://okgo.tw/butyview.html?id=3385 葉華成故居（金門高粱酒史館）] 玩全台灣旅遊網</ref >