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什锦凉拌蛋饼丝

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[[File:6ec53bbd9a4e449a83760af72779fdb0.jpg|缩略图|居中|[http://img.mp.itc.cn/upload/20160728/6ec53bbd9a4e449a83760af72779fdb0.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkElbYTkKIKmbELjboJmLkEkL8TkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_2126009353&query=%E4%BB%80%E9%94%A6%E5%87%89%E6%8B%8C%E8%9B%8B%E9%A5%BC%E4%B8%9D 来自搜狗的图片]]]
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什锦凉拌蛋饼丝是一种小食，制作材料有：冷冻葱油饼、蛋、

茭白笋、黑木耳、红萝卜、芹菜、金针菇、鲜虾仁、鲔鱼、香菜等。

==材料==
冷冻葱油饼2张，蛋2颗，茭白笋1支，[[黑木耳]]2朵，红萝卜1/3条，芹菜2支，金针菇适量，

鲜虾仁100公克，鲔鱼50公克，香菜少许，盐1/3大匙，糖1/3大匙，黑胡椒1小匙，香油1/2大匙

==做法==
冷冻饼皮用中火煎约5分钟至熟后，取出切成长条片状。

蛋打散，以中小火煎约2分钟至熟，再取出切成丝状备用。

3茭白笋、黑木耳、红萝卜洗净后切成丝状；芹菜与金针菇洗净后切成丝状；

虾仁去肠泥，再将上述材料放入沸水中稍微氽烫后，取出沥干水份备用。

将鲔鱼、作法1、2、3的全部材料混合搅拌后即可，食用前可再加入少许[[香菜]]搭配。 <ref>[https://www.huayugu.com.cn/xiaobo/11708.html 什锦凉拌蛋饼丝],搜狗, 2016-05-30</ref>

==参考文献==

{{Reflist}}

尹月华

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