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2003年味王梨山奧林匹克馬拉松冠軍，曾五度參賽，四次獲冠<ref>[http://www.epochtimes.com/b5/3/7/21/n346025.htm 梨山跑王 邱建興馬拉松奪冠] 大紀元，2003-07-21。</ref>。參加2006年奈洛比國際馬拉松比賽，以個人最佳成績2小時40分32秒，獲得東北亞組第一名<ref>{{cite news | url = https://news.tvbs.com.tw/world/346448 | title =國際馬拉松賽　邱建興奪東亞冠軍 | author =郭展毓 | work = TVBS NEWS | date =2006-10-30}}</ref>，以及2007年渣打銀行馬拉松接力賽奈洛比站東北亞區男子冠軍<ref>[https://tw.sports.appledaily.com/daily/20071029/3941743/ 邱建興熱到抽筋 意志力奪冠] 蘋果日報，2007/10/29。</ref>。2010年澎湖國際華人馬拉松競賽冠軍<ref>[http://ph.news.tnn.tw/news.html?c=7&id=22987 2010年澎湖馬拉松 熱烈展開] TNN台灣地方新聞， 2010-11-16。</ref>，2011年河南鄭開馬拉松是他參加的第101場馬拉松<ref>[ 張嘉哲.陳禹志.果明珠，《永不放棄的跑者魂: 真男人的奧運馬拉松之路》，時報文化出版, 2018年3月23日，頁35。</ref>。 [https://tw.sports.appledaily.com/daily/20071029/3941743/ <img src="https://img.appledaily.com.tw/images/twapple/640pix/20071029/SN02/SN02_005.jpg" alt="邱建興獲2007年奈洛比站東北亞區第1名" width="250px" title="图片来自蘋果日報> <br> 邱建興獲東北亞區2007年奈洛比站第1名`,图片来自蘋果日報]