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[[File:凉拌豆皮丝.jpg|thumb|right|凉拌豆皮丝 [https://i2.chuimg.com/6c8085e2fc85421bab474eb335b684b2_1616w_1080h.jpg?imageView2 原图链接] [https://www.xiachufang.com/recipe/104693210/ 图片来自于下厨房网] ]]
==用料==
[[豆 皮]] 2张 黄瓜 一根 胡萝卜 半根 [粉丝] 一小把 花生米 60克 [[白芝麻]] 少许
生 抽 [[香 醋]] 盐 糖 香油 [[辣椒油 ]]
==做法==
#准备好需要的食材。胡萝卜去皮，和洗净的黄瓜一起切丝，一小把粉丝放入温水中泡软。花生米放入空气炸锅，170度设定炸12分钟。
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#2张豆皮切丝后放入沸水中煮2分钟，捞出来放入清水中过凉；这时候把泡软的粉丝也放入水里煮1分钟再过凉水备用。
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#拌豆皮丝，除了这些蔬菜，还可以用西兰花、芹菜、芦笋、木耳、豇豆、莴苣等。
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#倒入2大勺生抽、一大勺香醋、适量糖和盐，少许香油和辣椒油，撒上一把熟白芝麻，拌匀即可。
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豆皮丝也是豆制品的一种，说到营养价值，豆皮性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃止汗等功效；作为豆制品，豆皮营养丰富，蛋白质、氨基酸含量都比较高，含有多种人体所需的微量元素。