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包心白菜
,创建页面，内容为“缩略图|右|包心白菜 </br>图片来源网址：[http://a2.att.hudong.com/88/45/20300542702710141275455015104_s.jpg] == '''简介''' == '…”
[[File:白菜.jpg|缩略图|右|包心白菜
</br>图片来源网址：[http://a2.att.hudong.com/88/45/20300542702710141275455015104_s.jpg]]]
== '''简介''' ==
'''包心白菜'''，白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
据考证，在我国[[新石器时期]]的[[西安]]半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。
明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。” </br>
白菜19世纪传入[[日本]]、[[欧美]]各国。如今的白菜种类很多，
北方的白菜有[[山东]]胶州大白菜、[[北京]]青白、东北大矮白菜、[[山西]]阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，
其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。 </br>
包心白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。 </br>
== '''形态特征''' ==
包心白菜是二年生草本植物，[[高]]40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。</br>
基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，
有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，
长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；
上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，
全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。 </br>
花鲜[[黄色]]，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，
长4-5毫米，直立，[[淡绿色]]至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。
长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，[[喙]]长4-10毫米，
宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。
[[种子]]球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。 </br>
== '''营养成分''' ==
每百克包心白菜中含[[水分]]95.14克、[[蛋白质]]0.86克、[[脂肪]]0.1克、[[碳水化合物]]3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、
[[维生素A]] 13毫克、[[胡萝卜素]]80毫克、[[硫胺素]]0.03微克、
[[核黄素]]0.04毫克、[[尼克酸]]0.4毫克、[[维生素C]] 28毫克、
[[维生素E]]0.36毫克、[[钙]]35毫克、[[磷]]28毫克、[[钾]]90毫克、
[[钠]]48.4毫克、[[镁]]9毫克、[[铁]]0.6毫克、[[锌]]0.61毫克、
[[硒]]0.39微克、[[铜]] 0.04毫克、[[锰]]0.16毫克，
其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。 </br>
白菜所含蛋白质和维生素多于[[苹果]]和[[梨]]，所含微量元素亦很突出，
其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，
包心白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。
有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。 </br>
如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。
正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” </br>
通过测定黄色、桔红心和普通白心大白菜的主要营养成分，结果表明：
在3种球色大白菜中，桔红心大白菜品种的VC、β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量最高，
黄色品种β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量次之，
而白心品种除VC含量显著高于黄色品种外，其余营养成分含量均最低。
桔红心大白菜最适于生食凉拌或做汤。 </br>
[[File:白菜1.jpg|缩略图|右|白菜1]]
[[Category:370 植物學總論]]
== '''主要价值''' ==
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的[[维生素]]、[[膳食纤维]]和[[抗氧化]]物质，
能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于[[苹果]]和[[梨]]，
与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。 </br>
清代《[[本草纲目拾遗]]》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，
除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。 </br>
包心白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。
包心白菜中含[[钠]]也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。</br>
== '''参考文献''' ==
{{reflist}}
[[Category: 370 植物学总论]]
</br>图片来源网址：[http://a2.att.hudong.com/88/45/20300542702710141275455015104_s.jpg]]]
== '''简介''' ==
'''包心白菜'''，白菜是我国原产蔬菜，有悠久的栽培历史。
据考证，在我国[[新石器时期]]的[[西安]]半坡原始村落遗址发现的白菜籽距今约有6000年-7000年。
明代李时珍引陆佃《埤雅》说：“菘，凌冬晚凋，四时常见，有松之操，故曰菘，今俗谓之白菜。” </br>
白菜19世纪传入[[日本]]、[[欧美]]各国。如今的白菜种类很多，
北方的白菜有[[山东]]胶州大白菜、[[北京]]青白、东北大矮白菜、[[山西]]阳城的大毛边等。南方的白菜是由北方引进的，
其品种有乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等，都是优良品种。 </br>
包心白菜为东北及华北冬、春季主要蔬菜。菜叶可供炒食、生食、盐腌、酱渍，外层脱落的菜叶尚可作饲料。 </br>
== '''形态特征''' ==
包心白菜是二年生草本植物，[[高]]40-60厘米，白菜全株稍有白粉，无毛，有时叶下面中脉上有少数刺毛。</br>
基生叶大，倒卵状长圆形至倒卵形，长30-60厘米，顶端圆钝，边缘皱缩，波状，
有时具不显明牙齿，中脉白色，很宽；有多数粗壮的侧脉，叶柄白色，扁平，
长5-9厘米，宽2-8厘米，边缘有具缺刻的宽薄翅；
上部茎生叶长圆状卵形、长圆披针形至长披针形，长2.5-7厘米，顶端圆钝至短急尖，
全缘或有裂齿，有柄或抱茎，耳状，有粉霜。 </br>
花鲜[[黄色]]，直径1.2-1.5厘米；花梗长4-6毫米；萼片长圆形或卵状披针形，
长4-5毫米，直立，[[淡绿色]]至黄色；花瓣倒卵形，长7-8毫米，基部渐窄成爪。
长角果较粗短，长3-6厘米，宽约3毫米，两侧压扁，直立，[[喙]]长4-10毫米，
宽约1毫米，顶端圆；果梗开展或上升，长2.5-3厘米，较粗。
[[种子]]球形，直径1-1.5毫米，棕色。花期5月，果期6月。 </br>
== '''营养成分''' ==
每百克包心白菜中含[[水分]]95.14克、[[蛋白质]]0.86克、[[脂肪]]0.1克、[[碳水化合物]]3.9克（其中含膳食纤维0.94克）、
[[维生素A]] 13毫克、[[胡萝卜素]]80毫克、[[硫胺素]]0.03微克、
[[核黄素]]0.04毫克、[[尼克酸]]0.4毫克、[[维生素C]] 28毫克、
[[维生素E]]0.36毫克、[[钙]]35毫克、[[磷]]28毫克、[[钾]]90毫克、
[[钠]]48.4毫克、[[镁]]9毫克、[[铁]]0.6毫克、[[锌]]0.61毫克、
[[硒]]0.39微克、[[铜]] 0.04毫克、[[锰]]0.16毫克，
其中含异亮氨酸34毫克、亮氨酸55毫克、赖氨酸46毫克、硫氨基酸28毫克。 </br>
白菜所含蛋白质和维生素多于[[苹果]]和[[梨]]，所含微量元素亦很突出，
其中锌的含量比一般蔬菜及肉、蛋等食品都多。可以毫不夸张地说，
包心白菜是一种营养极其丰富的大众化蔬菜，也是人体所需微量元素的宝库。
有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如笋”之说。 </br>
如果与肉类同食，既可增添肉的鲜美味，又可减少肉中的亚硝酸盐类物质。
正如俗语说：“肉中就数猪肉美，菜里唯有白菜鲜。” </br>
通过测定黄色、桔红心和普通白心大白菜的主要营养成分，结果表明：
在3种球色大白菜中，桔红心大白菜品种的VC、β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量最高，
黄色品种β胡萝卜素、粗纤维、Ca、Fe、硫氰酸根含量次之，
而白心品种除VC含量显著高于黄色品种外，其余营养成分含量均最低。
桔红心大白菜最适于生食凉拌或做汤。 </br>
[[File:白菜1.jpg|缩略图|右|白菜1]]
[[Category:370 植物學總論]]
== '''主要价值''' ==
从营养学的角度分析，大白菜含丰富的[[维生素]]、[[膳食纤维]]和[[抗氧化]]物质，
能促进肠道蠕动，帮助消化。而且，大白菜的维C含量高于[[苹果]]和[[梨]]，
与柑橘类居于同一水平，而且热量还要低得多。 </br>
清代《[[本草纲目拾遗]]》记载说：“白菜汁，甘温无毒，利肠胃，
除胸烦，解酒渴，利大小便，和中止嗽”，并说“冬汁尤佳”。 </br>
包心白菜还是减肥蔬菜，因为白菜本身所含热量极少，不至于引起热量储存。
包心白菜中含[[钠]]也很少，不会使机体保存多余水分，可以减轻心脏负担。
中老年人和肥胖者，多吃大白菜还可以减肥。</br>
== '''参考文献''' ==
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[[Category: 370 植物学总论]]