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农家铁锅烩菜贴饼

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| style="background: #008080" align= center| '''<big>农家铁锅烩菜贴饼</big> '''

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[[File:123223.jpg|缩略图|居中|[https://ple_0 原图链接][https://411.htm 来自搜狗的图片]]]

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来到了巴盟地区，最不能少的当然是烩菜了，而烩菜时锅边贴的饼更是让人忍不住的多吃几个。

=='''主要食材'''==

'''主料'''

1000g猪骨头1个茄子 [[2个土豆]] 150g豆角 [[1块豆腐]] 1袋现宽粉30g面粉

'''配料'''

适量油适量盐1.5个八角适量葱姜蒜大半勺花椒粉适量老抽1个番茄

=='''制作流程'''==

1
猪骨头用温水洗净控干

2
葱切少许末，其他切断，蒜、姜切片

3
猪油解冻烧热

4
放入1片姜片和八角爆香

5
放入猪骨头翻炒至变白

6
放入葱末，蒜片，剩余的姜片，大半勺花椒面，适量老抽炒香

7
是冬天冻好的番茄，也可以用现的柿子，切片放进去

8
加入水，漫过骨头，放入葱段，放一截桂皮，放足够的盐，盖盖慢炖，炖大概40分钟

9
这时准备其他材料，土豆茄子去皮切块，豆角去筋用剪刀剪成两半再剪成1.5寸的段，豆腐切片，稍微厚一些

10
面加适量酵母粉和泡打粉活成面团，盖面盆醒下

11
和蒸包子的面差不多，醒好后擀开，稍微厚些

12
切成大小均匀的小块，要小一点哦

13
肉炖到时间时开始放菜，这时要看看水多少，如果少了可以稍微加些水烧开再放菜，否则容易糊锅。把土豆茄子豆角倒进去，豆腐平铺在菜上，撒少许十三香，少许盐

14
把饼沿着锅沿贴一圈

15
盖盖炖大概25分钟左右，盖如果有缝隙要用布子把缝细围住

16
现粉条用水冲洗下，掐成短一点的段

17
时间到，饼熟了，把饼沿着锅沿铲出，或者用筷子也可以

18
看金灿灿的饼是不是很有食欲啊，呼呼，直接不就着菜就能吃两块

19
把菜铲匀，放入粉条，这时的水几乎要干了，一定要注意糊锅

=='''小贴士'''==

要注意加水，防止糊锅<ref>[https://wenku.baidu.com/view/11adee86640e52ea551810a6f524ccbff021cad4.html
厨房美食菜谱：盐味杂菜饼的做法],百度文库 - wenku.baidu.com/v...- 2019-3-20</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

李淑梅

14,322

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