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超高溫消毒法

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→‎營養效應
==營養效應==
*卡路里<br> ： 超高溫滅菌牛奶與巴氏殺菌牛奶所含的卡路里數量相同。*鈣<br> ： 超高溫滅菌和巴氏殺菌牛奶含有相同量的[[鈣]] 。*蛋白<br>UHT ：UHT 牛奶的[[蛋白質]]結構與巴氏消毒的牛奶不同，這可以防止其在奶酪製作過程中分離。*葉酸<br>UHT ：UHT 牛奶每100克中含有1微克[[葉酸]] ，而巴氏殺菌的牛奶中則含有9微克。<br>
*UHT牛奶中可能會損失一些[[維生素B12]] ，[[維生素C]]和[[硫胺素]] 。
Hui0721
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