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凉调小干菜

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凉调小干菜是一道美食，主要制作原料有干黄瓜、青萝卜干等。

中文名凉调小干菜

分类凉菜

口味咸主要食材青萝卜干，[[干黄瓜]]，芝麻油，生抽，白芝麻，盐

==食材==
青萝卜干 50克，
干黄瓜30克，
芝麻油1汤勺，

生抽适量，
白芝麻少许，
盐1勺,

==做法==
1.干菜按照比例放进空容器（干萝卜和干黄瓜比例1：3，也可以单独按照口味调整），加入温水浸泡6小时以上。

2.泡好的干菜加入1勺盐与2勺面粉，利用面粉的吸附能力，洗净干菜

3.洗干净的干菜装入容器中，加入[[生抽]]，生抽的量没过干菜为佳，

然后加入芝麻油拌匀，浸24小时即可食用，吃前撒少许白芝麻即可

==注意事项==
浸泡的时间一定要够，这样才能让那个脱水的蔬菜充分缓过来。

浸泡的水建议用桶装纯净水或者矿泉水。

生抽和芝麻油（香油）的量一定要够，尤其享有要多加一些，这样出来的小菜才够味，

而且生抽与芝麻油的品质直接印象菜品的味道 <ref>[https://mip.yxlady.com/jingyan/787331.shtml 凉调小干菜],搜狗,2021-02-13 </ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

尹月华

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