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'''三阳南货店'''是位於[[中華人民共和國]][[上海市]][[黃浦區]][[南京路步行街]]的一家商店，主要经营宁式糕点。[[清朝]][[咸丰]]年间（一說創辦於[[同治]]九年，即1870年<ref>{{cite news |title=上海三阳南货店 |url=https://qikan.chaoxing.com/detail_38502727e7500f26d4b72b888c4124198d9dab245bc859641921b0a3ea255101fc1cf1fbb4666ae6b1ad4c611d3053f73a70a51523d5e830b82ef5f50d7e1e948437885eddcb6b93aeac12df8021f31c20b88c6e534e6905ff2392838a1740b511270bb1d955dcf1adfd43ad95f43916 |publisher=《上海商业》 2006年第12期 P54-55页}}</ref>），[[宁波]]人唐振三開辦三阳南货店。<ref>{{cite news |title=南京路上的“三只半柜台”——三阳南货店 |url=https://qikan.chaoxing.com/detail_38502727e7500f26ad49c1c9960d44f77b5aa7771caf6ad41921b0a3ea255101fc1cf1fbb4666ae646b7a625d2ab2a4b71f6290ab6d56a7edf75f985d00a98dda3bc7b5f6fb36864ad77c6193de675b120b88c6e534e6905ff2392838a1740b511270bb1d955dcf1adfd43ad95f43916 |publisher=《上海档案》 1988年第4期 P48页}}</ref><ref>{{cite news |title=《上海文化源流辞典》 马学新，曹均伟主编 上海：上海社会科学院出版社 1992 第16页 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}}</ref>1966年改名为向阳南货店，1977年恢复原名。1984年在[[金陵东路]]增设分店。<ref>{{cite news |title=三阳南货店 |url=http://www.shtong.gov.cn/dfz_web/DFZ/Info?idnode=176712&tableName=userobject1a&id=243382 |publisher=上海市地方志辦公室 |accessdate=2022-02-23 |archive-date=2022-02-23 |archive-url=https://web.archive.org/web/20220223165104/http://www.shtong.gov.cn/dfz_web/DFZ/Info?idnode=176712&tableName=userobject1a&id=243382 }}</ref>
三陽南貨店是1870年（清朝同治九年）由八位唐姓股東合夥開辦的。當時這條街剛由花園弄改名為南京路，三陽南貨店占據了永安公司對面的絕好地段。股東們開了兩開間門面的「三陽南貨店」，前店後工場，經營的糕點四季不同，叫做「春酥、夏糕、秋餅、冬糖」。抗戰勝利後，蔣介石家中做壽，還訂製了「三陽」的「霓虹燈盆景」應景，黃金榮、張嘯林等滬上叱吒風雲的寧波籍人物都是三陽南貨店的常客，社會名流、電影明星及港澳、海外人士也絡繹不絕，時常光顧。1941年遇太平洋戰爭爆發，老闆、職工風雨同舟，共度難關，保住了「三陽」的金字招牌。上世紀五十年代，公私合營，但經營上仍然保持了原有特色。原「三陽」的老闆遷徙香港，在港島的銅鑼灣也開了一家三陽南貨店。三陽南貨店賣的是「全國各地」名牌南北貨。立豐的牛肉乾「紮實」、「有嚼勁」；苔條月餅表皮「酥脆」，苔菜「特別香甜」；火腿也是送禮「萬金油」，品相「緊湊」，「乾乾淨淨」；梨膏糖、花生酥、都是「本地名產」，每次總要捎上一點。價格適中，難怪顧客「多得快撲出來」。在《舌尖上的中國》裡，上海南京路上的「三陽南貨店」的醃臘食品，還被攝製組認為代表了「時間的味道」，成為上海這座現代化城市中傳統美食的一個代表。
==榮譽==
商店被國內貿易部首批命名為 “中華老字號”企業，上海市“名特商店”。
與“第一食品”、“泰康”、“邵萬生”並稱為“南京路四大食品店”。
==三陽南貨店的特色==
===品質高===
成就三陽南貨店名氣的，自然是「三陽」的貨色。過去的三陽南貨店老闆都是親自去十六鋪碼頭進貨，貨運回後又仔細分揀成幾檔，比如桂圓，就分成禿圓、大三圓、四圓、五圓，保證物有所值。有些地位的人家就認準了「三陽」的貨，讓管家拿著單子來訂貨，而「三陽」的夥計們按單子抓貨，用傳統的毛糙的黃紙紮成四四方方的包，有稜有角的，面上再蓋一張紅紙，喜氣洋洋。也可以送貨上門，全市角角落落的都送，貨色自然是盡可以放心的。這樣注意包裝和服務的細節，或許就是「三陽」至今擁有良好口碑的原因。
===服務好===
上個世紀二三十年代，三陽南貨店已是南京路上的名店，而要做「三陽」的夥計，那可不是一件容易的事。進入「三陽」以後，上櫃檯前都需要拜師學習，夥計在店裡一年以上才算正式工，重要客戶是三年以上的店員才能提供服務。一些眼尖的「老把式」，更是通識貨品的產地、用途、食用，做生意時更是嚴格把控分檔，決不讓客戶吃虧，在那個年代已經達到了服務至上、品質至上的高規格。
===擺盤靚===
三陽南貨店的糕桃燭面「盆景」花籃，是專爲喜慶做壽、結婚之用。「盆景」用錫制雕花臘盆爲底，粘上桂圓、紅棗或擺上糕團、點心，插上紙花，再以紅絲帶扎牢，最上面放上一隻花籃，並以霓虹燈相配，製成「鯉魚跳龍門」、「八仙過海」等圖案，裝上繼電器，電源一通，紅綠圖案和彩泡跳躍閃光，甚是好看。當時一些頭面人物經常訂製以顯示自己的富貴身份，蔣介石做壽時，就訂製了「三陽」霓虹燈「盆景」，「三陽」的「盆景」生意，應接不暇。
===火腿香===
過去的上海曾流行「毛腳女婿上門必備兩件裝備」這樣的說法，即形似「機關槍」的整隻火腿，外加被喻爲 「手榴彈」的老酒兩瓶，由此可見火腿在食品界的地位有多高。作爲被《舌尖上的中國》拍攝介紹過的三陽醃臘櫃，以侯師傅爲代表的「三陽」老法師們，僅使用一根竹籤分別插入火腿的上、中、下三個部位，便能鑑別火腿的好壞，而每一簽拔出時散發出的撲鼻的異香，不禁讓人聯想當代金華火腿的是否也能捲起蜜瓜，走上西式餐桌。
===糕點美===
三陽南貨店寧式糕點的製作技藝被列入了黃埔區的非物質遺產，形狀美，口感佳。而前店後工場的製作方式，讓自製的寧式糕點熱騰騰地上櫃，香氣四溢。在三陽南貨店的衆多糕點中，歷史最爲悠久的，那便要追溯到南宋時代的馬蹄蛋糕。相傳南宋初期，康王逃難至寧波，因飢餓難熬便向一位老婆婆求食。老婆婆就做了馬蹄蛋糕給他吃。康王飢腸轆轆，見到熱氣騰騰、香味撲鼻的蛋糕，狼吞虎咽，感到有生以來從未吃到如此好吃的點心。後來康王登基做了皇帝，就叫宮內御廚製作「馬蹄蛋糕」，宮內御廚幾經周折從寧波打聽到馬蹄蛋糕的做法，上食後果然點頭稱美，從此寧波的馬蹄蛋糕就出了名。
===苔菜月餅===
現在的南京路上，「三陽」獨創的苔菜月餅陣陣飄香，現在的商場裡，三陽的新櫃檯也陸續亮相。<ref>[https://ppfocus.com/0/fof7ad14d.html 魔都老字號大百科-三陽南貨店]，人人焦點
，2020-09-04 </ref>
== 參考資料 ==
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