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什锦三鲜菊花锅

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什锦三鲜菊花锅是一道由猪肉、香菇等食材制成的食品。

中文名什锦三鲜菊花锅主要食材猪肉(瘦），冬笋

菜系川菜辅料鲜菊花

==菜系==
川菜

==原料==
主料：猪肉(瘦)250克 [[香菇]]（鲜）200克冬笋 200克莴笋200克鸡胸脯肉200克

辅料：鲜菊花150克

调料：盐15克味精2克胡椒粉2克姜20克大葱20克猪油（炼制）15克

==制作==
1. 将鲜鱼、鸡脯肉、瘦猪肉改成3.5厘米长、2厘米宽的薄片；

火腿改片；冬菇、[[冬笋]]、莴笋，洗净，改为象牙片；

2 土豆、荷心改片待用；锅置旺火上，下猪油烧至五成热，下姜、葱，烧一下反进鲜汤，烧沸后打去浮沫；

3. 下冬笋、冬菇、莴笋、[[荷心]]、土豆、粉丝，烧至五成熟；下盐、味精、胡椒粉吃好味；

再下鱼、瘦猪肉、火腿、鸡脯，带上明炉上桌；

4. 取碗一个，放入盐、味精、蒜米、香油调成味碟，按人数每人一个。

==制作提示==
1. 选用原料一定要新鲜，并要用料洗干净；

2. 荤料鲜料要后放，以刚断生为佳。<ref>[http://baike.wangchao.net.cn/detail_%25E4%25BB%2580%25E9%2594%25A6%25E4%25B8%2589%25E9%25B2%259C%25E8%258F%258A%25E8%258A%25B1%25E9%2594%2585.html 什锦三鲜菊花锅],搜狗, 2012-05-29</ref>

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

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