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'''酵母提取物'''（又称酵母味素，英文名称为Yeast extract），缩写为YE，<ref>[https://wiki.smzdm.com/n/nounsl6jxpp/ 酵母提取物介绍]什么值得买</ref>是根据中华药典之规定采用以蛋白质含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、[[酶解]]、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。
酵母提取物不是食品添加剂，而是食品配料道。
酵母提取物（YE）具有天然来源，加工程度极知低，是食品制造商和消费者的一种优质食品配料道。它被许多食品行业专业人士作为一种芳香配料，思宾格酵母抽提物（YE）广泛添加到产品中，比如酱油、醋、辣椒酱等调味品、还有方便食品调味包、卤制品、汤汁料包等等。不少知名品牌的调味品都含有酵母抽提物。<ref>[https://iask.sina.com.cn/b/CLKXysaM8K.html 酵母提取物是什么食品添加剂]手机爱问</ref>
==YE简介==
YE( 酵母提取物)是根据中华药典之规定采用以[[蛋白质]]含量丰富的食用酵母为原料,采用自溶、酶解、分离、浓缩等现代生物高新技术，将酵母细胞内的蛋白质、核酸等进行降解后精制而成的一种棕黄色可溶性膏状或浅黄色粉状纯天然制品。是一种优良的天然调味料，在食品行业中具有广泛的用途。也是最为理想的生物培养基原料和发酵工业中的主要原料，其功效与8倍的酵母相当，可以大大提高菌种的生产速率及发酵产品得率。