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竹鶴政孝在北海道的余市創立了大日本果汁，也就是後來知名的“Nikka”（雖然是果汁公司，出名的是威士忌）造出闻名全世界的威士忌，这也是2015年春天上映的NHK晨间剧 “ 《 阿政 ” 與愛莉》 的剧情，以浪漫的异国恋情，讲述日本威士忌诞生的故事。苏格兰的年轻女孩莉塔，在国际婚礼不普遍的时代中，决定嫁给远赴苏格兰学习制作威士忌的竹鹤政孝。爱与浪漫给她勇气，而这个男人除了爱她，也爱威士忌，想在日本酿造出属于日本的威士忌。竹鶴政孝與远从苏格兰嫁到日本的[[竹鶴莉塔]]共同寫下了日本威士忌傳奇<ref name="胡川安2015">{{cite book|author=胡川安|title=和食古早味: 你不知道的日本料理故事|url=https://books.google.com/books?id=TEl3CwAAQBAJ&pg=PA49|date=6 November 2015|publisher=時報文化出版|isbn=978-957-13-6448-3|pages=49–}}</ref> 。  在100年前，一件改變日本威士忌歷史的事件發生了 : 竹鶴政孝受攝津酒造社長阿部喜兵衛，與常務岩井嘉一郎之命，遠赴蘇格蘭格拉斯哥大學深造，並學習蘇格蘭享負盛名之傳統釀酒技術，現在日本威士忌炒價直飛天際，年份威士忌相繼停產，一切皆始於竹鶴政孝的越洋之行。時值第一次世界大戰，經濟蕭條，攝津酒造也因此擱置國產威士忌的計劃，竹鶴也只好到大阪桃山中學擔任化學老師。後來他遇上日本酒業的另一位靈魂人物 — 鳥井信治郎，壽屋 (Suntory前身) 的社長。竹鶴與鳥井同樣希望生產屬於日本的威士忌，不過兩者對於釀酒方式抱有不同看法。竹鶴認為應該在日本境內尋找近似蘇格蘭氣候的地方，當時的選址是北海道，但鳥井認為北海道運輸不便，最終在山崎市建立第一所蒸餾廠，也就是現在名聞天下的山崎蒸餾廠。1929年4月1日，山崎的首款作品「サントリー白札」面世，日本國產威士忌終得圓夢，但不少飲家認為當時山崎的技術尚未成熟，威士忌質素不佳，故銷情平淡，竹鶴亦被調職至橫濱啤酒工廠當廠長，最後1934年，竹鶴正式辭職，以自由身追尋日本威士忌之夢。竹鶴仍然堅持北海道的氣候、風土、水源最適合釀製威士忌，與妻子尋尋覓覓之後，終於在北海道余市町落戶，建立屬於自己的第一所蒸餾廠。威士忌是時間的藝術品，蘇格蘭的法例規定「蘇威」最少要熟成3年，竹鶴在無酒精牌照兼無酒賣的頭幾年，決定販賣余市的蘋果汁維持營運，亦因此成立了大日本果汁株式會社。1940年，余市蒸餾所第一款威士忌面世，名為Nikka，來自公司名稱中的「日Ni」與「果Ka」<ref>[https://www.hk01.com/%E5%BD%A2%E8%80%8C/206231/%E7%99%BE%E5%B9%B4%E6%97%A5%E5%A8%81%E5%A4%A2-%E4%BD%A0%E8%A6%81%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%9A%84%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E4%B9%8B%E7%88%B6-%E7%AB%B9%E9%B6%B4%E6%94%BF%E5%AD%9D 【百年日威夢】你要認識的日本威士忌之父 — 竹鶴政孝]</ref>。  在史實方面，1920年代期間，壽屋（現SUNTORY）創辦人鳥井信治郎認為，未來日本飲酒文化將會被威士忌逐步取代，看到商機的他，邀請當時日本第一位自蘇格蘭學得釀製威士忌技術的竹鶴政孝合作，共同釀製威士忌。9年後，日本第一支國產威士忌「白禮」誕生，但口感偏重蘇格蘭威士忌的泥煤煙燻味，不被當時日本人所喜愛。鳥井當時認為，濃厚的煙燻泥煤味不適合日本，要更改釀製方法；但竹鶴政孝反對，堅持走傳統蘇格蘭威士忌的釀造與配方，最終兩人分道揚鑣。鳥井信治郎隨後在1937年推出「角瓶」威士忌，大受市場歡迎，SUNTORY已被定位為「日本人口味的威士忌」。至於竹鶴政孝則在北海道余市建立「余市蒸餾所」，創立「NIKKA WHISKY」（一甲威士忌）品牌；1939年，他釀製的第一支產品「一甲威士忌」正式上市，也就是現今的「余市」威士忌，是國際酒品比賽的常勝軍<ref>[https://news.ltn.com.tw/news/society/paper/1158928 超夯日劇 帶動日本威士忌熱銷]</ref>。 早期的威士忌是舶來品，在當時其實並不引起日本人的注意，主因在於日本料理的清淡口感與味道濃烈的威士忌並不合拍，但仍有不少人沉迷於威士忌獨特的芳香美味，當時攝津酒造的老闆岩井喜一郎先生，就有威士忌國產國釀的念頭，便遣部下竹鶴政孝前往蘇格蘭攻讀化學工程，在蘇格蘭期間竹鶴也進入當時Longmorn實際實習了蒸餾所相關技術，他將關於蒸餾所學知識抄寫的2本筆記，即是日後有名的「竹鶴筆記」。歸國後，岩井與竹鶴開始準備著手打造第1支國產威士忌，但因一戰後的經濟蕭條，攝津酒造放棄了釀造威士忌的計畫。攝津酒造放棄生產國造威士忌的夢想，岩井也辭去常務取締役一職，而竹鶴則被當時開設壽屋洋酒店（現今三得利前身）的鳥井信治郎挖角。鳥井在跨足威士忌產業前，是以販售紅葡萄酒而獲利，他早就明瞭威士忌背後的高深學問與迷人之處，因此鳥井與竹鶴兩人一拍即合，當即尋覓找地要建設日本第一的蒸餾所。在選擇地點時，竹鶴希望蒸餾所必須設在北海道，理由是「那裡的氣候條件比較接近蘇格蘭」，但鳥井考量到威士忌需陳年與倉儲，最終選擇了京都的山崎，並成立了全日本第一間威士忌蒸餾所──山崎蒸餾所（Yamazaki）<ref>[https://www.chinatimes.com/newspapers/20190106000635-260102?chdtv 日本威士忌品醇大和魂]</ref>。 對竹鶴政孝來說，他的夢想是將蘇格蘭威士忌的口感與精神在日本本地重新發揚光大，但日本最接近蘇格蘭地理環境的，只有北海道。在一戰之後，北海道其實正在重建，聯外道路殘破不堪，竹鶴卻執意要在此處開設他的蒸餾場。蒸餾事業是相當燒錢的生意，竹鶴深知鳥井當時的威士忌王國沒有破滅，靠得是壽屋的另一主力產品紅葡萄酒，因此竹鶴相中了余市豐富的水資源與盛產的水果，先於1934年開立了「大日本果汁株式會社」（Dai Nippon Kaju Co., Ltd.）從事生產蘋果汁。1936年開始了余市蒸餾所的蒸餾過程，一開始是打造傳統的壺式蒸餾器（如同他在Longmorn見習期間所看見的傳統蒸餾器）並在1940年終於發售第1瓶余市蒸餾並陳年的美味威士忌。這第1批威士忌以大日本果汁的名稱取其縮寫成為Nikka Whisky，並在1952年將大日本果汁株式會社的名字正式改為Nikka Whisky Distilling Co., Ltd，竹鶴也終於完成了他在日本本地蒸餾威士忌的夢想。竹鶴政孝對威士忌的熱情，直接反映在他的產品上。2007與2008兩年，余市的1986與1987年的陳年作品，分別獲得WWA日本威士忌類別金獎與世界最佳單一麥芽殊榮。從這年開始，日本威士忌開始暴紅，全世界爭相搶購，也證明了竹鶴一直堅持走出的自己的路 ======二十世紀初年，竹鶴政孝決心從東亞邊陲的日本故鄉萬里迢迢到蘇格蘭學習釀造威士忌技術，已充滿浪漫激情，在當地邂逅原居於蘇格蘭格拉斯哥附近Kirkintilloch 的Rita Cowan的異地情更是不易。1920年Rita為了支持竹鶴政孝的事業，不顧家人反對，毅然跟隨他移居日本，適應完全不同的文化（從食物到禮儀），忍受離鄉別井通信困難沒有朋友的孤獨，還得受盡日本社會內不少人異樣的眼光。少一點諒解扶持與愛大概夫婦倆未必能熬過來，更不用說可以釀造出質素不輸於Scotch的日本威士忌<ref>[https://www.hkcnews.com/article/14757/%E4%BD%99%E5%B8%82%E8%92%B8%E9%A4%BE%E6%89%80-%E7%AB%B9%E9%B6%B4%E6%94%BF%E5%AD%9D-%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C-14757/%E6%AD%BB%E5%89%8D%E6%9C%83%E5%86%8D%E5%8E%BB%E7%9A%84%E9%85%92%E5%BB%A0  死前會再去的酒廠]</ref>。現代亞洲男士迎娶歐美女生絕對是榮耀之舉，但當年竹鶴的家人卻極力反對這場國際婚姻，受到西方自由思想薰陶的竹鶴愛妻情深，甚至願意從家族中獨立出來。  ====2014年9月在日本NHK播出的小說連續劇《阿政與愛莉》，改編自「日本威士忌之父」竹鶴政孝及其蘇格蘭愛妻的真實奮鬥歷程，以及釀造出日本第一支「NIKKA WHISKY」（一甲威士忌）的故事。而隨著2014年日劇《阿政與愛莉》的熱播，北海道余市不僅成為重要觀光景點，「一甲」旗下的「余市」、「山崎」威士忌也躍升大熱銷酒品，價格節節攀高 。