竹鶴政孝在北海道的余市創立了大日本果汁，也就是後來知名的“Nikka”（雖然是果汁公司，出名的是威士忌）造出闻名全世界的威士忌，这也是2015年春天上映的NHK晨间剧《阿政與愛莉》的剧情，以浪漫的异国恋情，讲述日本威士忌诞生的故事。苏格兰的年轻女孩莉塔，在国际婚礼不普遍的时代中，决定嫁给远赴苏格兰学习制作威士忌的竹鹤政孝。爱与浪漫给她勇气，而这个男人除了爱她，也爱威士忌，想在日本酿造出属于日本的威士忌。竹鶴政孝與远从苏格兰嫁到日本的[[竹鶴莉塔]]共同寫下了日本威士忌傳奇
在100年前，一件改變日本威士忌歷史的事件發生了 : 竹鶴政孝受攝津酒造社長阿部喜兵衛，與常務岩井嘉一郎之命，遠赴蘇格蘭格拉斯哥大學深造，並學習蘇格蘭享負盛名之傳統釀酒技術，現在日本威士忌炒價直飛天際，年份威士忌相繼停產，一切皆始於竹鶴政孝的越洋之行。時值第一次世界大戰，經濟蕭條，攝津酒造也因此擱置國產威士忌的計劃，竹鶴也只好到大阪桃山中學擔任化學老師。後來他遇上日本酒業的另一位靈魂人物 — 鳥井信治郎，壽屋 (Suntory前身) 的社長。鸟井信治郎把握这个机会。以4000元的年薪聘请竹鹤政孝为山崎蒸馏所所长。根据威士忌史家三锅昌春换算，当时的4000元相当于现在的2000万日历。可见鸟井对于竹鹤的重视。1929年，山崎蒸馏所，酿造出第1瓶非西方世界生产的威士忌。身为白家，之后推出红查。但两者在市场上的反应都不佳，因为竹鹤政孝坚持酿造正统的苏格兰味道，具有浓浓烟熏味。杨锦杏自然重新思考。s系统可以直接接受外来文化。发现烘干大麦所用的泥媒充满着日本人不喜欢的浓烈烟熏味。且太过呛辣，所以应该寻找符合日本人口味的威士忌酿造法。由于竹鹤政孝对于威士忌的理想不在于符合日本人口味，而想创造出原汁原味的苏格兰口味。因此与鸟井信治党分道扬镳，他离开山崎蒸馏所，在与苏格兰相同气候条件的北海道，于是成立威士忌蒸馏所。<ref name="胡川安2015">{{cite book|author=胡川安|title=和食古早味: 你不知道的日本料理故事|url=https://books.google.com/books?id=TEl3CwAAQBAJ&pg=PA49|date=6 November 2015|publisher=時報文化出版|isbn=978-957-13-6448-3|pages=49–}}</ref>。
鸟井信治郎把握这个机会。以4000元的年薪聘请竹鹤政孝为山崎蒸馏所所长。根据威士忌史家三锅昌春换算，当时的4000元相当于现在的2000万日历。可见鸟井对于竹鹤的重视。1929年，山崎蒸馏所，酿造出第1瓶非西方世界生产的威士忌。身为白家，之后推出红查。但两者在市场上的反应都不佳，因为竹鹤政孝坚持酿造正统的苏格兰味道，具有浓浓烟熏味。杨锦杏自然重新思考。s系统可以直接接受外来文化。发现烘干大麦所用的泥媒充满着日本人不喜欢的浓烈烟熏味。且太过呛辣，所以应该寻找符合日本人口味的威士忌酿造法。由于竹鹤政孝对于威士忌的理想不在于符合日本人口味，而想创造出原汁原味的苏格兰口味。因此与鸟井信治党分道扬镳，他离开山崎蒸馏所，在与苏格兰相同气候条件的北海道，于是成立威士忌蒸馏所。<ref name="胡川安2015">{{cite book|author=胡川安|title=和食古早味: 你不知道的日本料理故事|url=https://books.google.com/books?id=TEl3CwAAQBAJ&pg=PA49|date=6 November 2015|publisher=時報文化出版|isbn=978-957-13-6448-3|pages=49–}}</ref>。
在100年前，一件改變日本威士忌歷史的事件發生了 : 竹鶴政孝受攝津酒造社長阿部喜兵衛，與常務岩井嘉一郎之命，遠赴蘇格蘭格拉斯哥大學深造，並學習蘇格蘭享負盛名之傳統釀酒技術，現在日本威士忌炒價直飛天際，年份威士忌相繼停產，一切皆始於竹鶴政孝的越洋之行。時值第一次世界大戰，經濟蕭條，攝津酒造也因此擱置國產威士忌的計劃，竹鶴也只好到大阪桃山中學擔任化學老師。後來他遇上日本酒業的另一位靈魂人物 — 鳥井信治郎，壽屋 (Suntory前身) 的社長。 竹鶴與鳥井同樣希望生產屬於日本的威士忌，不過兩者對於釀酒方式抱有不同看法。竹鶴認為應該在日本境內尋找近似蘇格蘭氣候的地方，當時的選址是北海道，但鳥井認為北海道運輸不便，最終在山崎市建立第一所蒸餾廠，也就是現在名聞天下的山崎蒸餾廠。1929年4月1日，山崎的首款作品「サントリー白札」面世，日本國產威士忌終得圓夢，但不少飲家認為當時山崎的技術尚未成熟，威士忌質素不佳，故銷情平淡，竹鶴亦被調職至橫濱啤酒工廠當廠長，最後1934年，竹鶴正式辭職，以自由身追尋日本威士忌之夢。竹鶴仍然堅持北海道的氣候、風土、水源最適合釀製威士忌，與妻子尋尋覓覓之後，終於在北海道余市町落戶，建立屬於自己的第一所蒸餾廠。威士忌是時間的藝術品，蘇格蘭的法例規定「蘇威」最少要熟成3年，竹鶴在無酒精牌照兼無酒賣的頭幾年，決定販賣余市的蘋果汁維持營運，亦因此成立了大日本果汁株式會社。1940年，余市蒸餾所第一款威士忌面世，名為Nikka，來自公司名稱中的「日Ni」與「果Ka」<ref>[https://www.hk01.com/%E5%BD%A2%E8%80%8C/206231/%E7%99%BE%E5%B9%B4%E6%97%A5%E5%A8%81%E5%A4%A2-%E4%BD%A0%E8%A6%81%E8%AA%8D%E8%AD%98%E7%9A%84%E6%97%A5%E6%9C%AC%E5%A8%81%E5%A3%AB%E5%BF%8C%E4%B9%8B%E7%88%B6-%E7%AB%B9%E9%B6%B4%E6%94%BF%E5%AD%9D 【百年日威夢】你要認識的日本威士忌之父 — 竹鶴政孝]</ref>。