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凌塔白酒
,'''凌塔白酒'''是一種清香型[[白酒]]，產地位於[[中華人民共和國]][[遼寧省]][[朝陽市]]。由於產地地處[[大凌河]]附近，且此地有古塔，所以得名凌塔白酒。該酒據稱來自於明朝萬曆三十一年（1603年）的三泰號燒鍋。該酒曾於1984年獲得[[中華人民共和國輕工業部]]頒發的酒類質量大賽銀杯獎<ref>{{cite news |title=《中国茶酒辞典》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92&ssid=11204143&dxid=000000320863&d=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 |publisher=张哲永，陈金林，顾炳权主编 长沙：湖南出版社 1991 第229页}}</ref>。2012年被認定為遼寧老字號<ref>{{cite news |title=《东北非物质文化遗产丛书 民间饮食技艺与习俗卷》 |url=http://read.nongyekx.cn/gopreview?title=%E5%87%8C%E5%A1%94%E7%99%BD%E9%85%92%E4%BC%A0%E7%BB%9F%E9%85%BF%E9%80%A0%E6%8A%80%E8%89%BA&ssid=14607413&dxid=000018212949&d=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 |publisher=孙建权，刘铁梁，王凯旋 沈阳：东北大学出版社 2018 第248页 |accessdate=2021-06-13 |archive-date=2021-06-13 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凌塔白酒，辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品。
凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，香气清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。
2012年12月27日，原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。
==产品特点==
凌塔白酒是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧、发酵期为20，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年。
凌塔白酒无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀，具有乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香，酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味，具有本品突出风格。
==参考文献==
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凌塔白酒，辽宁省朝阳县柳城镇特产，中国国家地理标志产品。
凌塔白酒采用四百多年古传秘方酿造，以无色清亮透明，香气清雅纯正，绵甜醇和，酒体协调，余味爽净，饮后无酒气的独特风格而闻名。
2012年12月27日，原国家质检总局批准对“凌塔白酒”实施地理标志产品保护。
==产品特点==
凌塔白酒是以高粱为原料，稻皮为辅料，麸曲和固体产酯酵母为糖化发酵剂，采用清立清烧、发酵期为20，量质接酒，分楂别贮存，贮存期为1年。
凌塔白酒无色（或微黄）清亮透明、无悬浮物，无沉淀，具有乙酸乙酯和乳酸乙酯为主体的复合香气，清香略带陈香，酒体丰满、柔和，绵甜醇厚，余味悠长有陈味，具有本品突出风格。
==参考文献==
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