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即使到今天黃師傅已經年逾八十，仍然熱心傳授臺灣料理，使得一些原本已經快要失傳的老菜餚，像是金銀燒豬、掛爐燒雞、白雪潭蟳等料理可以重新在著名的餐館被發揚光大。事實上，黃德興師傅不只是有一身的烹調技藝，他近七十年的餐館經歷，更是一部鮮明、生動的臺菜歷史<ref>{{Cite web |url =https://smiletaiwan.cw.com.tw/article/2806| title =黃德興師傅 七十年的料理人生，就是一段美味的台灣料理史| author = | date =2019-12-10| accessdate =2023-04-01 }}</ref>。