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茄汁蛋炒饭

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以番茄、鸡蛋为主料的食品
==茄汁蛋炒饭的材料==
小番茄4-5个、黄瓜1/3根,黑木耳4朵、大蒜2瓣儿、[[鸡蛋]]一个、米饭一小碗(不要超过2两),油、盐、生抽、黑胡椒粉少许
==基本信息==
中文名;茄汁蛋炒饭

分   类;炒饭

口   味;家常主要食材番茄,鸡蛋
==茄汁蛋炒饭==
* 1、小番茄用我们介绍过的制番茄酱的方法熬成糊备用,具体做法点这里;
* 2、鸡蛋打成蛋液,倒在米饭上,戴上一次性手套,把米饭和[[蛋液]]抓匀;
* 3、黄瓜切丁,黑木耳切小片,蒜切粒备用;
* 4、锅中倒入少许油,下蒜粒,小火炒香;
* 5、倒入米饭和蛋液,略微加热后快速翻炒;
* 6、倒入黑木耳,加入少许生抽继续翻炒;
* 7、加入熬好的番茄酱汁,翻炒均匀,让饭粒上均匀的裹上番茄汁的颜色;
* 8、快起锅前加入黄瓜丁,并撒上少许的盐和黑胡椒粉;
* 9、大火快炒所有食材,混合均匀后即可起锅装盘。
==小贴士==
1、因为加入了番茄汁的缘故,这款炒饭有别于粒粒分明焦香的炒饭类型,而是略微有些湿润软糯的,喜欢的朋友们可以尝试;

2、这里需要注意的是,番茄和黄瓜同食会破坏一些维生素,如果比较介意,可以把黄瓜换成莴笋丁等其他绿色蔬菜。<ref>[http://www.msw178.com/m/3555113.html 茄汁蛋炒饭], 360国学 ,</ref>
=='''参考文献'''==
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