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'''可可'''（[[学名]]：''Theobroma cacao''）是[[梧桐科]](Sterculiaceae)[[可可樹屬]](Theobroma)[[热带]][[常绿植物]]，[[锦葵科]]，原产于[[南美]]，现在广泛在[[非洲]]、[[东南亚]]和[[拉丁美洲]]种植。用种子、枝条或树苗栽培。可可树最高可达15米，叶片宽阔，花直接簇生于枝干上，白色，[[花萼]]为粉色，直径约1厘米。果实成熟期 为4到6个月 ，每年成熟两次 ，都是在4到6个月 ，主要收获期为10月到12月。果实为荚状，长15至30厘米，外为绿色，内有20至100粒种子。收获后需发酵数日，使其内部变为红棕色，并产生浓郁的香味，然后剔开果肉，取出[[可可豆]]。每棵树一年只可以收获1-2公斤干可可豆 。 [[台灣]]最適合種植地區為[[高屏]]地區，在外國種植可可需要5至7年才會生產可可豆，但是在台灣3年就可以採收。一般來說可可樹齡可達25年，但以台灣目前的農業技術管理好的話可超過30年。目前自己的種植紀錄，7年樹齡可可一次可收成75個果莢。果實最大超過1公斤 。

== 参见 參考文獻 ==* [[巧克力]]* {{link-en|國際可可組织|International Cocoa Organizationreflist}}* [[台灣阿信巧克力農場]]