稷山板枣
华夏板枣距今栽植已有上千年的历史，素有“皮薄、肉厚、核小”著称于世。
稷山板枣产区主要在稷峰镇的陶梁、姚村、平陇、加庄、吴城、马村、南阳、化峪镇的胡家庄、东段、西段、新庄等村。
正宗的板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状。成熟后为黑红色/紫褐色，果肉白绿色，它色泽红润、味道甘美、营养丰富、含糖量74.5%，可以拉出金黄的亮丝，可食率96.3%，维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。因其历史悠久，药用价值极高（后味微苦），成为历代皇室“贡品”。
稷山板枣产于后稷故里，中国板枣之乡，山西省稷山县，因果形侧面较扁，当地方言“扁”音为“板”，故叫“板枣”。素以皮薄、核小、肉厚，味甘，著称于世，因其历史悠久，药用价值极高，成为历代皇室“贡品”，曾多次在全国红枣评选中获得殊荣，名列全国十大名枣之首。
中文名 稷山板枣
特点 大肥硕，色泽红艳，肉厚核小基本信息
食用 直接食用，每天3-5个。 名 称 稷山板枣
口味 主要产地 口感细腻无渣，含糖量 稷山县陶梁 、 维生素高姚村、化峪、下迪
产地 稷山县陶梁、姚村、化峪、下迪特点 肉厚 核小 皮薄
口味 口感细腻无渣，味甘
食用方法 直接食用
目录
1 简介板枣历史 2 板枣特点 3 地理优势 4 营养价值（1）药用疗效（2）食用疗效 5 获得殊荣 6 食用方法 7 改进发展
2 产品特点
3 营养价值
药用疗效
食用疗效
4 食用方法1 板枣历史
山西省稷山县，古称“高凉邑”，后稷故里，据《稷山县志》记载，该品种自汉唐时期留传至今，板枣栽植距今已有上千年的历史，“江南橘绿日，塞北枣红天”是明崇祯年间，稷山知县薛一印的著名诗句，就是盛赞当时稷山板枣的真实写照。随着现代科学的发展，稷山板枣被世人所认知，稷山县也被誉为中国板枣之乡，板枣树亦为“县树”。
1 简介
2 板枣 ，原产 特点 稷山 县境内，有一千余年 板枣和市面上 的 栽培历史， 新疆枣（多 为 历代皇廷之贡品，1957年打入国际市场；1973年远销日本、北美 骏枣） 和 东 河 南 亚各国；1981年在常州全国红 枣 鉴定会上得到专家好评；1992年独家获首届中国农业博览会银质奖；1993年获山西省首届农业博览会金奖；1994年获全国林业博览会金奖；1995年列为国宴食品；1997年10月山西省首届干果经济林产品评奖展销会上，被评 （多 为 山西十大名 灰 枣 之首；在国内外享有极高的声誉。板枣枣皮紫红色，鲜枣肉白绿色， ） 可 食部分占96.65%，含糖量75.30%，VC含量500mg/100g，常食对人体健康大有裨益，具有很高 是完全不同 的 营养价值和药用价值 。[1]
稷山 县是 板枣为扁圆形，略带上宽下窄状， 枣 乡之一 皮紫红色 ， 这里盛产大 鲜 枣 肉白绿色，每颗果重10克左右，可食部分占96.65% ， 品种有板 素以“ 枣 、长 大核小， 枣 、蛤蟆 小无核”而著称，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好 枣 ，质地细腻，久贮不涸 、 柳罐枣 不变形 、 园红枣等 不生虫，柔韧而富有弹性，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝 。 其中以 含糖量高达76.2%， 板枣 最为 用酒浸泡密封可贮存10多年而不霉变，具 有 名，稷山 很高的营养价值和药用价值。该县用 板枣 被列 等加工制成的水晶蜜枣，尤 为 山西省七大 有 名 。这种蜜 枣 之首 ，色泽黄亮、花纹清晰、肉厚核小、个头整齐，吃起来清香昧甜，产品远销国内外市场，颇受赞誉 。
据传说，板枣源于山东。过去有个叫段成已的稷山人在山东当县令，他见当地的金丝小枣很好吃，便将枣树用马车运回了故乡。由于水土、气候的缘故，以后便逐渐形成了一个新品种——板枣。
这种新品种，呈板长圆形，色红艳而有光，肉厚核小，味道甜香，每颗果重10克左右。板枣久贮不涸、不变形、不生虫，晾干后依然是圆鼓鼓；皮柔韧而富有弹性。生食甜脆，干制品尤甜香。又以“枣大核小，枣小无核”而著称。鲜枣含糖量为35%左右，干制品含糖量可达74%。板枣用酒浸泡密封可贮存10多年而不霉变，用手拉开便能看到缕缕金丝。
3 地理优势 稷山县是枣乡之一，这里盛产大枣，品种有 板枣 、长枣、蛤蟆枣、柳罐枣、园红枣等。其中以板枣最为有名。板枣的 主 要 产 于该县 区在稷峰镇 的陶梁、姚村、 平陇 加庄、马村 、 加庒 吴城村 、南阳、 辛 胡家 庄 、吴 等 村 、 ，生长在环境优美，无公害，无污染的原始土层 上 柏、下柏等丘陵地 和天然优质矿泉水浇灌 区，这些地区海拔低，气温高，日照时间长，昼夜温差大，气候干燥，宜于枣树生长和果内糖分的积累 。总年产在10多万公斤，50%以上出口外销 。板枣属于速生高产树种，每株 产用30 产30 ～40公斤，有的大树单产可达上百公斤 。总年产在10多万公斤，50%以上出口外销 。
该县用 在传统的种植基础上，现在又引进了枣树管理新技术，大力发展 板枣 等加工制 林，形 成 了拥有面积近4800亩 的 水晶蜜 红 枣 种植基地 ， 尤为有名。这 还建立起集板枣科技示范 种 蜜枣，色泽黄亮 植 、 花纹清晰 冷藏保鲜 、 肉厚核小 科研开发 、 个头 规模加工、包装销售为一体的综合型加工企业，形成了“种植——采收——烘干——储藏——销售”的完 整 齐，吃起来清香昧甜，营养养价值高。 产 品远销国内外市场，颇受赞誉 业链 。
2 产品特点
大肥硕，色泽红艳，肉厚核小，质地细密，含糖份多，味道甘美，富有弹性，久储不干，享誉国内外。
稷山板枣为中国十大名枣之首，主要产于稷山县的稷峰、化峪、下迪4个乡镇。
稷山板枣树的栽植距今已有上千年的历史，素有皮薄、肉厚、核小著称于世，成为历代皇室“贡品”。口感细腻无渣，含糖量、维生素和矿物质枣类最高，堪称“中华枣中之王”。
板枣[2]果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量高，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，成熟的鲜枣含糖量达31．33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，制干后含糖量高达71.5%，各种维生素和氨基酸的含量均较鲜枣有所增长，对治疗肝炎、降血压、医毒疮、健脑、防癌和健脾强身等具有特殊的效果，为高级补品，药用价值极高。1957年打入国际市场；
4 营养价值
1961年在全省农博会上摘取116种红 药用疗效据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干 枣 桂冠 润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”枣味甘、性平，入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效 ；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证。
1970年参加广交会 （1） 经常食用鲜枣的人很少患胆结石 ， 并远销日本、北美和东南亚各国 这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少 ；
1982 （2）枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老 年 在全国 人更年期经 常 州红枣鉴定 会 上 骨质疏松 ， 名列第一 正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血 ， 被列为国宴 大枣对他们会有十分理想的 食 品 疗作用 ；
1986年获全国首届农博会最高奖；（3）解毒保肝，大枣能减轻各化学药物对肝脏的损害。
1992年独家获首届农业博览会金奖 （4）对病后体虚的人也有良好的滋补作用 ；
1994年获全国林博会金奖、被专家誉为“红珍珠、维生素丸” （5）枣所含的芦丁，是一种使血管软化，从而使血压降低的物质，对高血压病有防治功效 ；
1996年获北京全国 （6）枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强 食 博会金奖；欲。
1999年获北京国际食博会名牌产品；
2000年获山东乐陵全国红枣交易会金奖；
2001年3月国家林业局，中国经济林协会、命名稷山为中国名特优经济林‘红枣之乡’称号。食用疗效
2003年11月3日，24个稷山板 （1）防治心血管病，大 枣 接穗搭载着长征2号运载火箭发射升空，搭载后 中含有丰富 的 优种板枣使稷山板枣品质 维生素C 和 营养明显优 维生素P，对 于 传统板枣；健全毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。
2004年11月被 （2）养血美颜，每日吃大枣三次，每次10枚，有养血美颜的功效。由于大枣 中 国果菜产业论坛组委会专家委员会评为“全国 含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色 红 枣产业十强县” 润 。
2009 （3）食大枣对妇女更 年 ，在国家农业部、中国农科院 期潮热出汗 、 中国果蔬流通协会等单位举办的中国果蔬产业品牌论坛会上，稷山板枣被评为“中国十大名枣”并位居榜首 情绪不稳有控制和调补作用 。
（4）大枣具有增强人体耐力和抗疲劳的作用。
地理特点 （5）增强人体免疫力——大枣含有大量的糖类物质 和 优势多种维生素，具有较强的补养作，增强抗病能力。
稷山板枣主产区主要在稷峰 （6） 镇 的陶梁、姚村、加庄、马村、吴城村、南阳、胡家庄、辛庄等村，生长在环境优美，无公害，无污染的古生代原始土层上和天然优质矿泉水浇灌区，海拔低，气温高，日照时间长，昼夜温差 静安神—— 大 ，气候干燥，宜于 枣 树生长和果内 中所含有黄酮--双- 葡萄 糖 分的积累。板枣属于速生高产树种，每株产用30～40公斤， 甙A 有 的大树单产可达上百公斤。在传统的红枣种植基础上，引管进枣树理新技术，大力发展驰名全国的稷山板枣林，形成了拥有面积近4800亩的红枣种植基地，还建立起集板枣科技示范种植、冷藏保鲜、科研开发、规模加工 镇静 、 包装销售为一体的综合型加工企业，形成了“种植——采收——烘干——储藏——销售”的完整产业链 助眠作用 。
3 营养价值
板枣果实皮薄、肉厚、核小，肉甘甜，为扁圆形，略带上宽下窄状，故名板枣，成熟后为黑红色，果肉白绿色，制干后的好枣，皮无皱折，丰满有弹性，肉淡红色，即使压扁仍可复原，可拉出30－60厘米的金黄亮丝。含糖量31．33%，含酸量0.1%，每100克果实中含维生素C499毫克，还含有钾、钠、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，为高级补品，药用价值极高。
药用疗效
据明代李时珍的《本草纲目》记载：“干枣润心肺、止咳、补五脏、治虚损，除肠胃癖气。”“大枣味甘无毒、主心邪气、安中养脾、平胃气、通九窍，助十二经。”
1.枣能提高人体免疫力，并可抑制癌细胞：药理研究发现，红枣能促进白细胞的生成，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏，红枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；5 获得殊荣
2.经常食用鲜 1957年稷山县板 枣 的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少；进入国际市场。
3.枣中富含钙和铁，它们对防治骨质疏松产贫血有重要作用，中老年人更 1961 年 期经常会骨质疏松 ， 正 稷山板枣 在 生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大 山西省农博会上摘取116种红 枣 对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的；桂冠。
4.对病后体虚的人也有良好的滋补作用；1970年，参加广交会，并远销北美、日本和东南亚。
5. 1982年，在全国常州红 枣 所含的芦丁 鉴定会上 ， 是 名列第 一 种使血管软化，从而使血压降低的物质 ， 对高血压病有防治功效；被列为国宴食品。
6.枣还可以抗过敏、除腥臭怪味、宁心安神、益智健脑、增强 1986年，荣获北京全国 食 欲 博会金奖 。
1992年，荣获全国农林博览会银质奖。
1993年，荣获山西省农业博览会金奖。
食用疗效枣味甘、性平 1994年 ， 入脾、胃经；有补益脾胃，滋养阴血，养心安神，缓和药性的功效；用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣果肉肥厚，色美味甜，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等营养素，因此大枣历来是益气、养血、安神的保健佳品，对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等病人都很有益。大枣不仅是养生保健的佳品，更是护肤美颜的佳品 荣获全国林博会金奖 。
1、防治心血管病——大枣中含有丰富的维生素C和维生素P 1996年 ， 对于健 荣获 全 毛细血管、维持血管壁的弹性，抗动脉粥样硬化很有益。大枣中含有环-磷酸腺苷，能扩张血管，增加心肌收缩力，改善心肌营养，故可防治心血管疾病 国食博会金奖 。
2、抗肿瘤—— 1997年，荣获山西省十 大 名 枣 中含有能抗癌的三萜类化合物和含有使癌细胞向正常细胞转化作用的环-磷酸腺苷 之首 。
3、抗过敏——取大枣15－25枚生食或煮熟 1999年，荣获北京国际 食 ，一日三次，可以治疗过敏性紫癜。这也是由于当人体摄入足量的环-磷酸腺苷后，免疫细胞中环-磷酸腺苷的含量也升高，由此 博 会 抑制免疫反应，达到抗过敏效应 名牌产品奖 。
4 2000年，国家林业局 、 解毒保肝——大枣 中 含有丰富的糖类和维生素C以及环-磷酸腺苷等 国经济林协会 ， 能减轻各化学药物对肝脏的损害，并有促进蛋白合成，增加血清总蛋白含量的作用。在临床上，大 命名稷山县为中国名特优经济林“红 枣 可用于慢性肝炎和早期肝硬化的辅助治疗 之乡” 。
5、养血美颜——每日吃大枣三次，每次10枚，有养血美颜的功效。大枣配银耳炖食或煮粥食用 2000年 ， 效果更佳。这也是由于大枣中含有丰富的维生素和铁等矿物质，能促进造血，防治贫血，使肤色 荣获全国 红 润。加之大 枣 中丰富的维生素C、P和环-磷酸腺苷能促进皮肤细胞代谢，使皮肤白皙细腻，防止色素沉着，达到护肤美颜效果 交易会金奖 。
另外，食大枣对妇女更 2004 年 期潮热出汗、情绪不稳有控制和调补作用。还有 ， 大 稷山县荣获“全国红 枣 具有增 产业十 强 人体耐力和抗疲劳的作用。无怪乎我国民间一向把枣当作补气健身的佳品 县”称号 。
6、增强人体免疫力—— 2009年，被评为“中国十 大 名 枣 含有大量的糖类物质，主要为葡萄糖，也含有果糖、蔗糖，以及由葡萄糖和果糖组成的低聚糖、阿拉伯聚糖及半乳醛聚糖等； ” 并 含有大量的维生素C、核黄素、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素，具有较强的补养作用，能提高人体免疫功能，增强抗病能力 位居榜首 。
7、增强肌力——实验小鼠每日灌服大枣煎剂 2011年 ， 共3周，在游泳试验 稷山县稷峰镇荣获中国特色乡镇“ 中 ，其游泳时间较对照组明显延长，这表明大 国板 枣 有增强肌力的作用 第一镇” 。
8、保护肝脏——有实验证实 2017年6月 ， 对四氯化碳肝损伤 位于稷山县城郊五万亩板枣观光园内 的 家兔，每日喂给大 板 枣 煎剂共1周 生产系统 ， 结果血清总蛋白与白蛋白较对照组明显增加，表明大枣有保肝作用 成功入选第四批中国重要农业文化遗产 。
9、镇静安神——大枣中所含有黄酮--双- 葡萄糖甙A有镇静、催眠和降压作用，其中被分离出的柚配质C糖甙类有中枢抑制作用，即降低自发运动及刺激反射作用、强直木僵作用，故大枣具有安神、镇静之功。
10、抗癌，抗突变——大枣含多种三该类化合物，其中烨木酸、山植酸均发现有抗癌活性，对肉瘤S－180有抑制作用。枣中所含的营养素，能够增强人体免疫功能，对于防癌抗癌和维持人体脏腑功能都有一定效果。
6 食用方法
4 食用方法
1、直接食用，建议每天3-5个，多吃不易消化。
2、红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
3、煮粥 ，
4、泡茶饮
5、制作枣糕、花卷等精美点心食用
特别提示:生吃时，枣皮容易滞留在肠道中而不易排出，因此吃枣时应嚼碎。枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调。过多食用大枣会引起胃酸过多和腹胀。
7 改进发展
全县先后成立了板枣专业合作社48个，建立新型板枣园5个，以新型农民职业培训学校为依托，采取课堂与田间、点与面相结合的培训方法，及时为枣农提供关键管理信息，在传统的种植基础上，推广板枣管理新技术，重点解决生产难题，大力推进板枣无公害绿色有机标准化生产，使板枣品质有效得到提升。大力发展板枣林，形成了拥有面积近4800亩的红枣种植基地，还建立起集板枣科技示范种植、冷藏保鲜、科研开发、规模加工、包装销售为一体的综合型加工企业，形成了“种植——采收——烘干——储藏——销售”的完整产业链。
全面启动了“稷山板枣中国行”，先后在首都北京、中俄边贸口岸满洲里、改革开放前沿重镇广州举办了推介活动并取得圆满成功。如今，该县的板枣产业发展已经实现了区域化布局、规模化生产，促进了农业增效、农民增收。截至目前，稷山全县的板枣面积达15.3万亩，现存千年枣树一万余株，年产红枣5000万公斤，畅销全国24个省市，随着国家板枣公园、省级板枣现代农业产业园先后获批，板枣生产系统被列为中国重要农业文化遗产。生产系统由板枣生产文化、饮食文化、枣馍文化、古树文化、民风民俗文化等组成，是稷山板枣产业文化的链式体现，在中国枣文化中占有重要地位。