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柿樹屬
,创建页面，内容为“<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left"> {| class="wikitable" |<center>'''柿樹屬'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <…”
<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
{| class="wikitable"
|<center>'''柿樹屬'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
|}
</div>
'''柿树'''是'''柿树属'''（[[学名]]：''Diospyros''）植物的统称。果實稱為'''[[柿]]'''，而最常見的品種是'''[[林柿|-{zh-cn:柿子; zh-tw:柿子; zh-hk:林柿}-]]'''。
柿树[[树冠]]优美，可以作为[[防护林]]的[[绿化]]树种。秋季柿树叶子经霜变红，非常美观。一般种植柿树要以同一属的[[黑枣]]做[[砧木]]，黑枣又名“猴枣”，果实比柿子要小得多。
==形态特征==
落叶[[乔木]]或[[灌木]]；椭圆或长圆形全缘叶子，叶面光滑，叶背和叶柄有绒毛；黄白色钟状花，多为[[雌雄同株]]异花；柿子果实扁圆或略呈方形，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2到10厘米，重量从100到350克，[[花萼]]宿存。
柿树的木材细腻坚硬，心材黑色，也被称为“[[乌木]]”，可制作家具等器具。
==产地和品种==
柿树的栽培已有一千多年的历史，[[中国大陸]]、[[日本]]、[[韓國]]和[[巴西]]是其主要产地。
柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿（也稱『甘柿』）與涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有[[河北]]、[[北京]]一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，[[山东]]的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等，[[青岛]]另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。
在台灣，柿餅（澀柿）主要產於新竹嘉義一帶，每年秋天是柿餅的季節。
==食用==
{| align="right" width="280" border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" style="margin: 0 0 0 0.5em; background: #FFFFFF; border-collapse: collapse"
|-
|+ <font size="+1">'''柿'''在[[中医学]]中的属性</font>
|-
! align="center" bgcolor=lightgreen colspan=2| '''性味归经'''
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 性味
|性寒，味甘涩
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 归经
|肺经
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 功效
|肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
|-
! align="center" bgcolor=lightgreen colspan=2| '''宜忌'''
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 宜食
|
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 忌食
| {{Citation needed|time=2009-5-16|螃蟹 白薯}}
|}
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或[[石灰水]]浸泡等。
除鲜食外，整个柿子晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做[[柿霜]]。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的[[葡萄糖]]凝结成的[[晶体]]构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
在[[華北地區]]，尤其是山东一些地区的人们用柿来做[[煎饼#多种多样的煎饼|柿子煎饼]]。
在[[中国东北地区|东北]]地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿子放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为“冻柿子”，然后运输和贮存。由于冻柿子很硬，食用前一般要先放入热水，使其软化，这个程被称为“化冻柿子”。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大。也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
空腹吃柿子可能会引起“胃石症”。柿子含有大量的柿胶，当柿子进入空腹时，柿胶会与胃酸在凝聚成硬块；当硬块越积越大时，可能导致无法排出，医学上称为“胃柿石病”。
此外，患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者不能吃柿子，因为柿子所含的一种物质会妨碍铁的吸收。
==营养和保健==
{| width="280" border="1" cellspacing="0" align="right" cellpadding="2" style="margin: 0 0 0 0.5em; background: #FFFFFF;"
! colspan="2" align="center" bgcolor=lightgreen|'''柿子'''
|-
! colspan="2" align="center" |
|-
! colspan="2" align="center" |'''营养成份表'''<br><sub>''每100[[克]]食物中''</sub>
|-
| 总[[热量]] <br> - [[脂肪]]<br> - [[碳水化合物]] <br> - [[蛋白质]]|| 48[[千卡]]<br> 0.9[[千卡]]<br> 44[[千卡]] <br> 2.8[[千卡]]
|-
| [[蛋白质]] || 0.7[[克]]
|-
| 总[[脂肪]] <br> - [[饱和脂肪酸]]<br> - [[多不饱和脂肪酸]]<br> - [[单不饱和脂肪酸]]|| 0.1[[克]]<br> - <br> - <br> -
|-
| [[碳水化合物]] || 11[[克]]
|-
| [[无机盐]] || 2.9[[克]]
|-
| 常量[[元素]] <br> - [[钙]] <br> - [[磷]] <br> - [[镁]] <br> - [[钠]] <br> - [[钾]]|| - <br> 10[[毫克]] <br> 19[[毫克]] <br> - <br> - <br> -
|-
| [[微量元素]] <br> - [[铁]] <br> - [[锌]] <br> - [[碘]] <br> - [[硒]] <br> - [[钾]]|| - <br> 0.2[[毫克]] <br> 19[[毫克]] <br> - <br> - <br> -
|-
| [[维生素A]] || -
|-
| [[维生素B]]<br> - [[维生素B1]] <br> - [[维生素B2]] <br> - [[维生素B3]] <br> - [[维生素B12]]|| - <br> - <br> - <br> - <br> -
|-
| [[维生素C]] || -
|-
| [[维生素D]] || -
|-
| [[维生素E]] || -
|}
柿子要放熟再吃，過澀的柿子較多鞣酸成分，食用過量容易傷害消化系統，因此買來的柿子不夠熟，可放在室內常溫下催熟，就能去除澀味。
==习俗==
在中国某些地方有[[过年]]吃柿子的习俗，意指“事事如意”。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
==外部連結==
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00763 柿 Shi] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh-hant}}{{en}}
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=47953&searchword=pid=B00420 柿蒂 Shidi] 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
* [https://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=333 甜柿主題館] 甜柿主題館 (行政院農委會)
[[Category:370 植物學總論]]
{| class="wikitable"
|<center>'''柿樹屬'''</center><img src="影像網址" width="220"><br> <small>[影像網址 原圖鏈結] [來源網站網址 圖片來自]</small>
|}
</div>
'''柿树'''是'''柿树属'''（[[学名]]：''Diospyros''）植物的统称。果實稱為'''[[柿]]'''，而最常見的品種是'''[[林柿|-{zh-cn:柿子; zh-tw:柿子; zh-hk:林柿}-]]'''。
柿树[[树冠]]优美，可以作为[[防护林]]的[[绿化]]树种。秋季柿树叶子经霜变红，非常美观。一般种植柿树要以同一属的[[黑枣]]做[[砧木]]，黑枣又名“猴枣”，果实比柿子要小得多。
==形态特征==
落叶[[乔木]]或[[灌木]]；椭圆或长圆形全缘叶子，叶面光滑，叶背和叶柄有绒毛；黄白色钟状花，多为[[雌雄同株]]异花；柿子果实扁圆或略呈方形，不同的品种颜色从浅桔黄色到深桔红色不等，大小从2到10厘米，重量从100到350克，[[花萼]]宿存。
柿树的木材细腻坚硬，心材黑色，也被称为“[[乌木]]”，可制作家具等器具。
==产地和品种==
柿树的栽培已有一千多年的历史，[[中国大陸]]、[[日本]]、[[韓國]]和[[巴西]]是其主要产地。
柿子的品种有1000多个，主要分为甜柿（也稱『甘柿』）與涩柿两类，前者成熟时已经脱涩，后者需要人工脱涩。品种有[[河北]]、[[北京]]一带的磨盘柿、莲花柿，甜心柿，[[山东]]的牛心柿、耿饼柿，铃灯柿，鸡心柿，红柿，干帽柿、绵柿，大红袍柿，罗田甜柿等，[[青岛]]另有早年从日本引种的次郎柿和富有柿两个亚种的日本甘柿。
在台灣，柿餅（澀柿）主要產於新竹嘉義一帶，每年秋天是柿餅的季節。
==食用==
{| align="right" width="280" border="1" cellspacing="0" cellpadding="3" style="margin: 0 0 0 0.5em; background: #FFFFFF; border-collapse: collapse"
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|+ <font size="+1">'''柿'''在[[中医学]]中的属性</font>
|-
! align="center" bgcolor=lightgreen colspan=2| '''性味归经'''
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| bgcolor="#bbddbb"| 性味
|性寒，味甘涩
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 归经
|肺经
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 功效
|肺生津，清热止血，涩肠健脾，解酒降压。
|-
! align="center" bgcolor=lightgreen colspan=2| '''宜忌'''
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 宜食
|
|-
| bgcolor="#bbddbb"| 忌食
| {{Citation needed|time=2009-5-16|螃蟹 白薯}}
|}
甜柿可以直接食用，涩柿则需要人工脱涩后方可食用。 脱涩的方法一般有放置一段时间，和用温水或[[石灰水]]浸泡等。
除鲜食外，整个柿子晒干之后可以制成柿饼。柿饼外部有一层白色粉末，叫做[[柿霜]]。柿霜并不是淀粉，主要是由内部渗出的[[葡萄糖]]凝结成的[[晶体]]构成。这些晶体并不易同空气中的水分相结合，因此柿饼表面通常会保持干燥。这也有利于柿饼的保存。柿还可以酿成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、冻柿子等等。
在[[華北地區]]，尤其是山东一些地区的人们用柿来做[[煎饼#多种多样的煎饼|柿子煎饼]]。
在[[中国东北地区|东北]]地区，由于柿子不易运输和贮存，冬天一般把柿子放在室外，用极低的温度把柿冻成冰，称为“冻柿子”，然后运输和贮存。由于冻柿子很硬，食用前一般要先放入热水，使其软化，这个程被称为“化冻柿子”。化过的冻柿子和没有化过的冻柿子口感相差很大。也有人直接食用冰冷坚硬的冻柿子，另有一番风味。
空腹吃柿子可能会引起“胃石症”。柿子含有大量的柿胶，当柿子进入空腹时，柿胶会与胃酸在凝聚成硬块；当硬块越积越大时，可能导致无法排出，医学上称为“胃柿石病”。
此外，患有缺铁性贫血和正在服用铁剂的患者不能吃柿子，因为柿子所含的一种物质会妨碍铁的吸收。
==营养和保健==
{| width="280" border="1" cellspacing="0" align="right" cellpadding="2" style="margin: 0 0 0 0.5em; background: #FFFFFF;"
! colspan="2" align="center" bgcolor=lightgreen|'''柿子'''
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! colspan="2" align="center" |
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! colspan="2" align="center" |'''营养成份表'''<br><sub>''每100[[克]]食物中''</sub>
|-
| 总[[热量]] <br> - [[脂肪]]<br> - [[碳水化合物]] <br> - [[蛋白质]]|| 48[[千卡]]<br> 0.9[[千卡]]<br> 44[[千卡]] <br> 2.8[[千卡]]
|-
| [[蛋白质]] || 0.7[[克]]
|-
| 总[[脂肪]] <br> - [[饱和脂肪酸]]<br> - [[多不饱和脂肪酸]]<br> - [[单不饱和脂肪酸]]|| 0.1[[克]]<br> - <br> - <br> -
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| [[碳水化合物]] || 11[[克]]
|-
| [[无机盐]] || 2.9[[克]]
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| 常量[[元素]] <br> - [[钙]] <br> - [[磷]] <br> - [[镁]] <br> - [[钠]] <br> - [[钾]]|| - <br> 10[[毫克]] <br> 19[[毫克]] <br> - <br> - <br> -
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| [[微量元素]] <br> - [[铁]] <br> - [[锌]] <br> - [[碘]] <br> - [[硒]] <br> - [[钾]]|| - <br> 0.2[[毫克]] <br> 19[[毫克]] <br> - <br> - <br> -
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| [[维生素A]] || -
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| [[维生素B]]<br> - [[维生素B1]] <br> - [[维生素B2]] <br> - [[维生素B3]] <br> - [[维生素B12]]|| - <br> - <br> - <br> - <br> -
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| [[维生素C]] || -
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| [[维生素D]] || -
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| [[维生素E]] || -
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柿子要放熟再吃，過澀的柿子較多鞣酸成分，食用過量容易傷害消化系統，因此買來的柿子不夠熟，可放在室內常溫下催熟，就能去除澀味。
==习俗==
在中国某些地方有[[过年]]吃柿子的习俗，意指“事事如意”。
== 參考文獻 ==
{{reflist}}
==外部連結==
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?lang=ch&channelid=1288&searchword=herb_id=D00763 柿 Shi] 藥用植物圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院) {{zh-hant}}{{en}}
* [http://libproject.hkbu.edu.hk/was40/detail?channelid=47953&searchword=pid=B00420 柿蒂 Shidi] 中藥材圖像數據庫 (香港浸會大學中醫藥學院)
* [https://kmweb.coa.gov.tw/subject/mp.asp?mp=333 甜柿主題館] 甜柿主題館 (行政院農委會)
[[Category:370 植物學總論]]