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阿一鲍鱼
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[[File:V236Ky3739j4.png|缩略图|右|300px250px|[http://img.91jm.com/2018/09/V236Ky3739j4.png 原圖鏈接][http://www.91jm.com/news/1ql954671450.htm 图片来源]<ref>[http://www.91jm.com/news/1ql954671450.htm 阿一鲍鱼可以加盟吗],</ref>]]
中国人素来讲究吃，千年的文明史中就包括食文化。在中式宴席里，[[鲍鱼]]、[[鱼翅]]、[[海参]]、[[燕窝]]是上品，这四大名品早已在历史名厨的手术演绎出一整套烹饪方法。而[[香港]]富临集团阿一鲍鱼酒家却在传统烹任的基础上百尺竿头，创造了独特的海鲜烹饪方法，尤其是特制的阿一鲍鱼这道菜，堪称一绝，被国际美食界公认为中国菜之极品，从而享有极高的声誉。
==菜品特色==
[[File:100q0n000000e2s61B1A0.webp.jpg|缩略图|右|300px250px|[https://dimg18.c-ctrip.com/images/100q0n000000e2s61B1A0.webp 原圖鏈接][https://you.ctrip.com/food/guangzhou152/5323591-dianping.html 图片来源]]]
古往今来，山珍海味被视为席上珍品，而海味中尤以鲍鱼为上品。鲍鱼之所以价格昂贵，原因之一是鲍鱼产量少，产地十分考究，出海后的晒制工艺复杂，费时又费力。香港、台湾有"一口鲍鱼一口金"的说法，足见其价值之高。鲍鱼价格高的另一个原因是鲍鱼不仅口感鲜嫩，还有极高的食疗价值，可以滋阴养颜，润补而不使人上火燥热；可防治高血压、糖尿病，且无胆固醇，具有养肝明目之效。因此特别被美食家所极力推崇。
把海鲜做出特色，是香港阿一酒家的宗旨，多年来阿一酒家对鲍鱼的烹任技艺悉心研究，投入大量资金，用各种方法制作鲍鱼，终于练成厨艺精深的绝技，烹饪鲍鱼每道工序都非常讲究，且有很深的学问。阿一鲍鱼采用的是世界上最著名的[[日本]]大干鲍为原料，它的烹饪厨技高超之处在于：干鲍鱼经过天然的方法加工制作后，使其恢复天然，即体现原本的鲜味、原本的色泽、原本的模样。要达到如此高的烹饪境界其实做起来并不容易，从选料、浸泡到用火、用料都有一系列复杂工序。中国人优秀的烹饪传统，譬如瓦煲、风炉、木炭，以及用排骨、老鸡汤等，在阿一酒家煮鲍鱼中都得到了沿用：炊具必用瓦煲，火必用炭火，除以排骨、老鸡熬成上汤来调味外，不加其它调味品，至于火候则凭经验来掌握，煲鲍鱼的时间一般都长达十几个小时以上。富临酒家制作的鲍鱼，个个完好无损，犹如油煎的鸡蛋，中间裸露着一个金色的肉丸，真是原味原色、味美色鲜，让人品后回味无穷。
[[File:10312013112510212773452913754.jpg|缩略图|右|300px250px|[http://www.fancai.com/Data/Uploads/2013-11-25/10312013112510212773452913754.jpg 原圖鏈接][https://www.fancai.com//meishi/163832 图片来源]]]
阿一鲍鱼的烹饪厨艺无不渗透着中国优秀的传统食文化内涵。制作阿一鲍鱼的[[香港]]著名厨艺师杨贯一先生也因在国际上弘扬[[中国美食]]文化有突出成就而赢得众多荣誉，被国际美食界公认为"鲍鱼大王"、"美食大师"，并荣膺"国际杰出风云人物"称号。阿一鲍鱼在香港有颇高的知名度，许多政界要人、工商巨子和各国来访贵宾、游人都以一品阿一鲍鱼为乐事。在北京[[人民大会堂]]、钓鱼台国宾馆，阿一鲍鱼更显示出中国菜的无比精美和亮丽。
4) 将顶汤均匀浇淋至鲍鱼上，销魂纯味立即上桌，即食。
<div class="float:left ; margin:10px 10px 10px 15px;">[[File:阿一鮑魚 01.jpg | thumb | 200px | 有框 | 左 | 阿一鮑魚 [https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/%E9%98%BF%E4%B8%80%E9%AE%91%E9%AD%9A-%E6%A5%B5%E5%93%81%E9%AE%91%E9%AD%9A-6-8%E9%A1%86%E5%85%A5-430g-5977567.html 原圖鍵結] ]][[File:阿一鮑魚 02.png | thumb | 200px | 有框 | 左 | 阿一鮑魚 <br> [https://www.ahyatfood.com/ 官網鍵結] [https://www.facebook.com/AhYatAbaloneOfficial/ 臉書鍵結]]]</div>= 参 = 相關訊息 == 最新！2020米其林第12版香港澳門指南出爐，共有16間餐廳獲得新星評級，當中包括2間餐廳獲得米其林三星、3間餐廳獲得米其林二星、11間餐廳獲得米其林一星。<ref name="a1">{{cite news|url=https://udn.com/news/story/7193/4232257|date=2019-12-17|title=《米其林指南香港澳門2020》出爐 16間新摘星|publisher=[[聯合新聞網 udn]]|language=zh-tw}}</ref>。 阿廷話，呢煲牛腩係跟「阿一鮑魚」老闆個食譜整嘅，但佢就刻意煮得淡啲，因為無準備米飯畀大家。係咩原因整牛腩，阿廷話大家過聖誕，提早慶祝一下囉。<ref name="a2">{{cite news|url=https://news.mingpao.com/pns/%E6%B8%AF%E8%81%9E/article/20191212/s00002/1576087417501/%E3%80%90emily%E3%80%91%E9%98%BF%E5%BB%B7%E7%89%9B%E8%85%A9-%E5%90%B8%E5%BC%95%E9%95%B7%E6%B1%9F%E8%BF%94%E8%BD%89%E9%A0%AD|date=2019-12-23|title=阿廷牛腩 吸引長江返轉頭|publisher=[[民報]]|language=zh-tw}}</ref>。 == 相關爭議 == 香港阿一鲍鱼公司与广告人范可钦发生“阿一鲍鱼”代理权纠纷。 2家公司今天前往台北地检署，递状控告范可钦涉及诈欺、诽谤。另外，箑骐及香港阿一鲍鱼公司也到台北地方法院，向范可钦提出民事侵权及返还货款诉讼。<ref name="b1">{{cite news|url=http://www.epochtimes.com/gb/10/4/20/n2882999.htm|date=2010-04-20|title=阿一鲍鱼争议 范可钦被控诈欺诽谤|publisher=[[大紀元 ]]|language=zh-tw}}</ref>。 香港阿一鮑魚的代理權爭議越演越烈，這時卻傳出，原來強調「港」味的阿一鮑魚料理包，全是台灣做的。下午把台灣代理權交給王世均的香港總公司，召開記者會說，他們從來沒欺騙消費者，因為包裝上的確有「台灣製」3個字，他們是看上台灣的技術，所以才把楊貫一親自調出的配方，交給台灣工廠來加工。<ref name="b2">{{cite news|url=https://news.tvbs.com.tw/politics/89606|date=2010-04-ㄅㄞ|title=「港」味阿一鮑魚是「台」製 生產線曝光|publisher=[[TVBS News]]|language=zh-tw}}</ref>。 == 參 考 资料文獻 =={{Reflist|2}} == 相關視頻 ==<br>{||-| {{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/I7q_tNVp0Po||dimensions=550|container=frame |alignment=left|description=怎样正确的吃出鲍鱼的精华？}} || {{#ev:youku| XNDAzNjcyNzMzMg |500 }} 干烧阿一鲍鱼|} {||-| {{#iDisplay: m0648a6of32 |555|320|qq}} <br> 鲍鱼大王：香港阿一鲍鱼！ || {{#iDisplay:https://tw.iqiyi.com/v_19ruscnd2s.html|500|320|iqiyi}} <br> 素鮑魚瞭解一下<br><br>
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