東北雞蛋炸醬麵檢視原始碼討論檢視歷史
東北雞蛋炸醬麵 |
東北雞蛋炸醬麵是以雞蛋、黃瓜為主料的菜品。
中文名東北雞蛋炸醬麵
分 類麵條,面主要食材雞蛋,黃瓜
材料
雞蛋1-2顆, 黃瓜半根, 寶泉大豆醬, 掛麵或手打面,
做法
四五個雞蛋打散,別加水!!大醬用筷子挑了五下,每下都很滿,相當於五勺吧,因為人口多,
所以用的料比較多。一兩個人吃,口味淡的話,一筷子也夠了
少添一點水,一點點給醬調開,別添太多水,那樣沒有醬的味道
水開放面,面咕嘟開一次加一大碗涼水,第二次咕嘟就可以撈到涼水盆里,然後沖洗幾次。
油鍋放平時炒菜多的油,熱後倒入雞蛋,用筷子劃炒,炒成雞蛋碎末那種,辣椒可以加進去炒了
然後倒入調開的醬,千萬別再多加水了,那樣就不是醬了!!翻炒,加少量鹽,一甩子蚝油😅😅這裡說一下,
蚝油我每次都是甩出來的,實在不知道怎麼計量。[1]