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傳統糕點—綠豆糕

傳統糕點—綠豆糕
圖片來自豆果美食網

傳統糕點—綠豆糕綠豆糕是著名的京式四季糕點之一, 屬於消暑甜品小吃,廣東的天氣越來越熱了,休閒之餘,想來做個綠豆糕吃, 一款不用脫皮的綠豆糕。

目錄

綠豆糕的用料

  • 綠豆250g
  • 黃油60克
  • 白糖100g
  • 奶粉30克

綠豆糕的做法

  1. 首先將綠豆倒入碗中,加水,蓋上保鮮膜, 放冰箱泡一天一夜~
  2. 這是泡好的綠豆~
  3. 把水倒掉,綠豆洗乾淨,放入電飯煲加水(正常煮飯的水量)煮1個小時~
  4. 煮好的綠豆應該是一捏就碎了, 把煮熟的綠豆放入料理機中, 加入100g水打成泥。
  5. 起鍋,放入黃油~
  6. 待黃油融化後放入打好的綠豆泥~
  7. 炒至綠豆泥慢慢吸收完黃油~
  8. 加入白糖和奶粉,繼續翻炒~ 炒至白糖和奶粉全部被綠豆泥吸收完~[1]
  9. 炒到綠豆泥把糖和奶粉全部吸收完, 沒有多餘的渣子和水份,就可以裝盤了。
  10. 均勻的分成14等份,每份50g~
  11. 準備一個膜具,壓出漂亮的花紋就大功告成啦。
  12. 甜度剛剛好喔,連吃2-3個都不會膩的那種~
  13. 組織細潤,口味清香綿軟不粘牙~ 太好吃了吧!

參考文獻