俄羅斯烤餅檢視原始碼討論檢視歷史
俄羅斯烤餅 |
中文學名:俄羅斯烤餅 |
俄羅斯烤餅(COULIBIAC)是一種俄羅斯傳統美食。它通常以酥皮或奶油麵包卷做皮,內餡則以三文魚或鱘魚排墊底,
上鋪白色魚類和米飯的混合物,還有蘑菇、洋蔥、蒔蘿等配菜。它原本有着頗具俄羅斯特色的龐大體格,
但我們的改良版分成了12個小烤餅,方便大家分享。
中文名 俄羅斯烤餅
主要食材 麵粉,水
分 類 餅,烤箱菜
材料
麵粉 400克, 水 200毫升, 酵母 半勺, 油 3勺, 糖 半勺, 鹽 1/2勺, 油 200毫升, 餡 什麼都行,
做法
1. 往 少數溫水裡 倒入糖 和 半勺酵母 攪拌
2. 把 和 鹽的麵粉 過濾
3. 在麵粉中間挖個小坑 倒入攪拌好的酵母
4. 倒入溫水
5. 攪拌
6. 邊攪邊倒油
7. 揉成團
8. 發酵
9. 揪成圓球
10. 壓成餅。注意 不能用揉面杆!
11. 把準備好的餡 放倒麵餅上
12. 包好
13. 下鍋用油煎
小貼士
餡 只能 用果醬 炒捲心菜和土豆泥 要不然就不好吃了<ref>俄羅斯烤餅,百度, 2014-10-30 <ref>