涼拌魔芋絲檢視原始碼討論檢視歷史
冬天室內乾燥，很想吃一些爽口的小菜。這道涼拌魔芋絲酸辣下飯，清清爽爽，非常值得在家一試。
涼拌魔芋絲的用料
涼拌魔芋絲的做法
- 準備食材。魔芋絲一盒、黃瓜切絲備用、木耳泡發後切絲備用、蒜切末、小紅辣椒切段、香菜切段備用。
- 將切好的黃瓜絲鋪在盤裡備用。
- 鍋中放入適量的水燒開後，將木耳絲放進鍋內，焯熟後撈出過水備用。
- 將木耳絲放到盤中黃瓜絲的上面。
- 鍋中加入適量的冷水，然後倒入魔芋絲，再加一小勺鹽。大火煮開後，轉中火再煮五分鐘，撈出過水備用。
- 將魔芋絲放在盤中木耳絲的上面。
- 將蒜末、紅辣椒放入一個小碗內，加入鹽、雞精、醋、生抽、香油攪拌勻均後，靜置十分鐘左右。
- 吃的時候將碗汁倒在魔芋絲上，然後撒上香菜即可。[1]
涼拌魔芋絲的烹飪技巧
魔芋絲一般在大型超市都可以買的到。
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廣式小吃參考資料：