土豆蝦滑湯檢視原始碼討論檢視歷史
今天的這道輔食我用土豆和蝦來搭配,味道爽滑鮮美。蝦是補鈣小能手,土豆含有豐富的膳食纖維,再加上維生素滿滿的西蘭花,讓寶寶每一口都收穫滿滿的能量。
土豆蝦滑湯的用料
- 土豆30克
- 西蘭花6克
- 中筋麵粉25克
- 鮮蝦鮮蝦
土豆蝦滑湯的做法
- 去皮的土豆切小塊。
- 冷水上蒸鍋,蓋上鍋蓋,大火蒸20分鐘。
- 另起一鍋,奶鍋水開放入西蘭花,大火焯水3分鐘後撈出。
- 西蘭花切碎備用。
- 鮮蝦去頭去尾、去殼、去蝦線,切成小段。
- 絞肉杯中倒入鮮蝦肉和20毫升的蔥姜水,攪打成蝦泥,倒出碗中備用。 »沒有輔食機的媽媽們,可以用刀具把蝦仁剁成蝦泥,儘量剁的細膩點。 »蔥段、薑片放入碗中,倒入開水浸泡20分鐘,放涼後就是蔥姜水啦。
- 濕磨杯中倒入蒸熟的土豆塊和30毫升的清水,攪打成泥,再倒入裝有蝦泥的碗中。
- 接着倒入西蘭花碎和中筋麵粉,用勺子攪拌均勻。 »媽媽們攪拌好的性狀需要和我一樣,粘稠易滑落。
- 電陶爐開大火,奶鍋水開後,將麵糊舀入漏勺中,用刮刀按壓一下,讓蝦滑滴落鍋中,煮5分鐘。
- 煮至蝦滑全部浮起,用篩網撈出,放入碗中。
- 一碗軟嫩鮮美的土豆蝦滑湯就完成啦。[1]
馬鈴薯百科:
马铃薯(学名:Solanum tuberosum L.),属茄科一年生草本植物,块茎可供食用,是全球第四大重要的粮食作物,仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名山药蛋、洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。马铃薯在不同国度,名称称谓也不一样,如美国称爱尔兰豆薯、俄罗斯称荷兰薯、法国称地苹果、德国称地梨、意大利称地豆、秘鲁称巴巴等。与小麦、稻谷、玉米、高粱并称为世界五大作物。马铃薯块茎含有大量的淀粉,能为人体提供丰富的热量,且富含蛋白质、氨基酸及多种维生素、矿物质,尤其是其维生素含量是所有粮食作物中最全的,在欧美国家特别是北美,马铃薯早就成为第二主食。马铃薯原产于南美洲安第斯山区,人工栽培历史最早可追溯到大约公元前8000年到5000年的秘鲁南部地区。马铃薯主要生产国有中国、俄罗斯、印度、乌克兰、美国等。中国是世界马铃薯总产最多的国家。
[2] 名稱由來
- 「馬鈴薯」因酷似馬鈴鐺而得名,此稱呼最早見於康熙年間的《松谿縣志食貨》。中國東北、河北稱土豆,華北稱山藥蛋,西北和兩湖地區稱洋芋,江浙一帶稱洋番芋或洋山芋,廣東稱之為薯仔,粵東一帶稱荷蘭薯,閩東地區則稱之為番仔薯,在鄂西北一帶被稱為「土豆」。
歷史起源
- 1586年英國人在加勒比海擊敗西班牙人,從南美搜集煙草等植物種子,把馬鈴薯帶到英國,英國的氣候適合馬鈴薯的生長,比其它穀物產量高且易於管理。 後來一位法國農學家——安·奧巴曼奇在長期觀察和親身實中,發現馬鈴薯不僅能吃,還可以做麵包等。從此,法國農民便開始大面積種植馬鈴薯。
- 17世紀時,馬鈴薯已經成為歐洲的重要糧食作物並且已經傳播到中國,馬鈴薯傳入中國只有三百多年的歷史。據說是華僑從東南亞一帶引進的,在21世紀中國馬鈴薯種植面積居世界第二位。馬鈴薯產量高,營養豐富,對環境的適應性較強,現已遍布世界各地,熱帶和亞熱帶國家甚至在冬季或涼爽季節也可栽培並獲得較高產量。由於馬鈴薯非常適合在原來糧食產量極低,只能生長莜麥(裸燕麥)的高寒地區生長,很快在內蒙、河北、山西、陝西北部普及,馬鈴薯和玉米、番薯等從美洲傳人的高產作物成為貧苦階層的主要食品,對維持中國人口的迅速增加起到了重要作用。
植株形態
鬚根系。 地上莖呈菱形,有毛。初生葉為單葉,全緣。隨植株的生長,逐漸形成奇數不相等的羽狀複葉。小葉常大小相間,長10 ~ 20 cm;葉柄長約2.5 ~ 5 cm;小葉,6 ~ 8對,卵形至長圓形,最大者長可達6 cm,寬達3.2 cm,最小者長寬均不及1 cm,先端尖,基部稍不相等,全緣,兩面均被白色疏柔毛,側脈每邊6 ~ 7條,先端略彎,小葉柄長約1 ~ 8 mm。傘房花序頂生,後側生,花白色或藍紫色;萼鐘形,直徑約1 cm,外面被疏柔毛,5裂,裂片披針形,先端長漸尖;花冠輻狀,直徑約2.5 ~ 3 cm,花冠筒隱於萼內,長約2 mm,冠檐長約1.5 cm,裂片5,三角形,長約5 mm;雄蕊長約6 mm,花葯長為花絲長度的5倍;子房卵圓形,無毛,花柱長約8 mm,柱頭頭狀。果實圓球狀,光滑,綠或紫褐色,直徑約1.5 cm。種子腎形,黃色。
塊莖形態
果實為莖塊狀,扁圓形或高15 ~ 80 cm,球形,無毛或被疏柔毛。莖分地上莖和地下莖兩部分。長圓形,直徑約3 ~ 10 cm,外皮白色、淡紅色或紫色。薯皮的顏色為白、黃、粉紅、紅、紫色和黑色,薯肉為白、淡黃、黃色、黑色、青色、紫色及黑紫色。
品種分類
彩色馬鈴薯有[[紫色