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宮爆山藥

目錄

用料

做法

老抽 一大勺

醋 一大勺

糖 一大勺[1]

做法

1. 山藥切丁,入油鍋炸,油的溫度一定要高,這樣才能避免山藥吸太多的油。可用一根筷子或竹籤放入熱油中測量油溫,如果筷子表面冒泡,則表示油溫大概在180度左右

2. 山藥炸大概6-8分鐘

3. 少許油將干辣椒,花椒,蒜蓉,蔥段爆香

4. 加入炸好的山藥

5. 加入老抽,醋,糖,以及少許鹽,翻炒。山藥已經炸熟,所以味道到位後即可起鍋

參考資料

  1. 宮爆山藥,搜狗, 2018-07-18