小白菜燉土豆檢視原始碼討論檢視歷史
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健康功效
小白菜:促進生長、發育、增強免疫力、護眼明目
土豆:和胃、解毒、消腫
豬油:改善血液循環、延緩衰老、抗氧化
小白菜燉土豆的做法
一、原料
小白菜、土豆、豬油、鹽、味精、蔥。
製作方法:
- 把土豆切條。
- 小白菜切段。
- 鍋燒開水,放入小白菜焯透。撈出備用。
- 鍋中放入豬油燒熱,放入蔥花炒香。
- 放入土豆條炒勻,加少許生抽。
- 翻炒均勻,放入雞湯(或清水),燒開。小火燉製20分鐘至土豆熟透。
- 放入小白菜。
- 翻炒均勻,加鹽、味精調味。
- 稍燉製1分鐘即可關火。
- 出鍋盛入碗中即可。
二、主料:土豆500g、白菜200g
輔料:油適量、鹽適量、臘豬肉20g、姜蒜末20g、老抽10ml
步驟:
小貼士:
這裡面肉的量可以根據自己的喜好適量增減[1]
小白菜的營養價值
小白菜所含營養價值成分與白菜相近似,它含有蛋白質、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等於白菜含量的2~3倍。
小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂病)的理想蔬菜。小兒缺鈣,骨軟、發禿,可用小白菜煮湯加鹽或糖令其飲服,經常食用頗有益。
小白菜含維生素B1、維生素B6、泛酸等,具有緩解精神緊張的功能。考試前多吃小白菜,有助於保持平靜的心態。
小白菜富含抗過敏的維生素A、維生素C、維生素B族、鉀、硒等,小白菜有利於預防心血管疾病,降低患癌症危險性,並能通腸利胃,促進腸管蠕動,保持大便通暢。還能健脾利尿,促進吸收,而且有助於蕁麻疹的消退。[2]
功效與作用
清熱除火,生津止渴,化痰止咳,利尿消腫,通便,活血祛瘀,提高免疫力,安神除煩,有益心血管,健脾,養顏護膚,抑癌抗瘤。
營養價值(好處)
小白菜是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的菜,含鈣、維生素C及胡蘿蔔素均比大白菜高,所含的糖類和碳水化合物略低於大白菜。
副作用(壞處)
小白菜不宜與黃瓜同食,會影響維生素C的吸收,與秋黃瓜同吃則會破壞維生素C
怎麼吃
- 小白菜不宜生吃,最好熟吃。
- 小白菜不宜吃太多,吃太多會導致難消化,影響鈣、鋅吸收。
禁忌人群
脾胃虛寒、大便溏薄者,不宜多食小白菜。
適宜人群
一般人群均可食用小白菜。[3]
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