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山辣，別名沙姜、三柰、山辣, 多年生宿根草本，

為姜科山柰屬植物山柰的根莖，根莖塊狀，單生或數枚連接，

淡綠色或綠白色，芳香；分布於廣東、廣西、雲南、台灣等省區，栽培。

山柰根莖為芳香健胃劑，有散寒、祛濕、溫脾胃、辟惡氣的功效，亦可作調味香料。

在民間，山柰一直作為藥食兩用的植物使用，其根莖、葉常用於白切雞、白斬雞的食用佐料。

據中國藥典記載，其味辛，性溫，有行氣溫中、消食、止痛的作用 ；用於胸膈脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

藥材性狀

山奈是多年生宿根草本植物；塊狀根莖，單生或數枚連接，色淡綠色或綠白，具芳香氣，味稍辣，根粗壯；

無地上莖；葉 2-4 枚，幾乎無柄，平臥於地面上，圓形或闊卵形，質薄，

綠色，有時葉緣及尖端有紫色，無毛或下面被稀疏長柔毛，

干時在上面可見紅色小點；葉脈 10-12 條。穗狀花序自葉鞘中生出，

具花 4-12朵，芳香，花期短；苞片披針形，綠色，花萼與苞片等長；

花冠管細長；花冠裂片狹披針形，白色，長1.2-1.5cm，唇瓣闊大，

徑約 2.5cm，中部深裂，2 裂瓣頂端各微凹，白色，喉部紫紅色，

側生的退化雄蕊花瓣狀，無花絲，倒卵形，白色，長約1.2cm，

頂部與方形冠筒連生。子房下位，3 室，花柱細長；果實為蒴果。

習性

山奈喜溫暖、濕潤、向陽的氣候環境，怕乾旱，不耐寒，

生長於熱帶、南亞熱帶平原或低山丘陵。4-7 月為抽芽展葉期，

8 月以後為根莖生長期，12 月葉枯黃，根莖老熟；花期7-9 月。栽培時需選陽光充足、排灌方便的砂質土種植。

性味和功用

辛，溫。歸脾、胃經。溫中化濕，行氣止痛。用於胸腹冷痛，寒濕吐瀉，骨鯁喉，牙痛，跌打腫痛等。

主治：用於胸隔脹滿，脘腹冷痛，飲食不消。

用法用量：內服：煎湯，6-10g；或入丸、散。外用：適量，研末調敷；或搗敷；或搐鼻。

山奈的功效

　　山奈又叫山柰，別名：三奈子、三賴、三藾、沙姜、三柰、 山辣。以根莖入藥，溫中化濕，行氣止痛。

主治急性胃腸炎，消化不良，胃寒疼痛，牙痛，風濕關節痛，跌打損傷；陰虛血虧及胃有鬱火者禁服山奈。 　　

山奈的作用

山奈味辛、性溫，入胃經；有溫中散寒，開胃消食，理氣止痛的功效；

適宜胃寒之人心腹冷痛，腸鳴腹瀉者，納谷不香，不思飲食，或停食不化之人食用。

山奈治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡方》）

山奈治風蟲牙痛：肥皂一個，去穰，內入三賴、甘松各三分，花椒、鹽不拘多少，以塞肥皂滿為度，用麵包，煉紅，取研為末，每日擦牙。（《攝生眾妙方》）

山奈治一切牙痛：山柰子二錢（用面裹煨熱），麝香半錢。為細末，每用三字，

口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）

山奈用藥禁忌

陰虛血虧及胃有鬱火者禁服山奈。

山奈的藥方

（1）治心腹冷痛：山柰、丁香、當歸、甘草等分。為末，醋糊丸，梧子大。每服三十丸，酒下。（《瀕湖集簡方》）

（2）治一切牙痛：山柰子二錢（用面裹煨熱），麝香半錢。為細末，每用三字，口噙溫水，隨牙痛處一邊鼻內搐之，漱水吐去，便可。（《海上方》麝香一字散）