平豆通常我們買到的咖啡豆有一面是平的, 上面還有一條裂溝, 這正是咖啡櫻桃里的兩顆種子(也就是咖啡豆)相貼的那一面，這種正常的豆子, 我們稱之為平豆(或扁豆, flat beans)；[1]
一般來說，一顆咖啡櫻桃內部通常會有兩顆咖啡豆，有時候由於各種因素，一顆果實里只產出一顆或三四顆咖啡豆的情況都有。一顆正常的咖啡櫻桃內部，是由兩粒咖啡豆並在一起組成的，平面相對，弧面對外，中間還會有一條裂溝，這樣常見的形態的咖啡豆一般被稱為平豆。[2]
