彩椒杏鮑菇炒雞丁檢視原始碼討論檢視歷史

彩椒杏鮑菇炒雞丁是一種食物，製作原料有彩椒杏鮑菇、雞腿、彩椒等。

主要營養成分

蛋白質、碳水化合物、維生素

主要原料

彩椒杏鮑菇，雞腿

雞腿^[1]

彩椒杏鮑菇

材料：雞腿，彩椒，杏鮑菇

雞腿去骨，去皮後用薑片，蒜，料酒，生抽，老抽，鹽，黑胡椒，蜂蜜醃製1小時左右

彩椒和杏鮑菇切成大小均勻的片

杏鮑菇入開水鍋焯一下，再用冷水沖洗瀝乾備用。（凡是菇類都焯過水再燒煮，口感會更好）

醃好的雞腿用廚房紙吸乾多餘的水份。（水份一定要吸乾，這樣入鍋煎的時候，就不會油花四濺了。且煎好的雞腿會帶有燒烤味）

平底鍋入油燒熱轉中小火，入雞腿煎至一面定型再翻面

雞腿煎至兩面定型，且表面有微焦的感覺即可出鍋

雞腿切成小塊

另起油鍋，入彩椒翻炒片刻

再入杏鮑菇翻炒片刻後，加鹽和糖調味

最後倒入雞腿肉翻炒均勻即可。（煎過的雞腿特別嫩，而且有好聞的燒烤味。也可換成雞脯做，但口感不如雞腿鮮嫩）