德式煎馬鈴薯檢視原始碼討論檢視歷史

德式煎土豆 圖片來自痞客邦小客廳

德式煎土豆 ，是德國菜中一道常見的配菜。

簡介

馬鈴薯通常切成大小薄厚一致的薄片而煎，有時可加以洋蔥丁、青椒丁或/和醃肉丁同煎。

19世紀末，由德國傳入美國，英語稱為英語：German fries。

準備

在1845年德國人Henriette Davidis撰寫的一本菜譜中列舉了煎土豆的製作過程，烹飪過程包括煎制土豆和其他配菜。

食譜

材料

• 馬鈴薯 大型2顆
• 洋蔥  中型1-2顆
• 培根 隨喜好(不下培根也可)
• 鹽、黑胡椒

做法

1.把馬鈴薯切片，差不多0.5到0.8公分厚。

2.放3-4 湯匙炒菜油(用橄欖油，德國人常用牛油、豬油等來煎)，放到平底鍋熱一下，再放馬鈴薯下鍋煎到半熟，要記得常常翻攪。

3.馬鈴薯半熟時，可以把培根和洋蔥都放下去，稍微攪拌，然後蓋上鍋蓋，用小火燜煎。