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意大利那不勒斯白披薩 |
意大利那不勒斯白披薩是一道風味美食,主料有麵粉、水。
中文名 意大利那不勒斯白披薩
外文名 Pizza Bianca
主要原料 麵包麵粉
是否含防腐劑 否
面胚成分
麵包麵粉450克, 水275克, 乾酵母8克, 鹽5克, 糖15克, 黃油25克,融化, 餡料成分, 水牛mozzarella奶酪250克(如果用普通mozzarella,可適量減少些量), 橄欖油30毫升, 新鮮鼠尾草葉子(sage)適量, 現磨黑胡椒、海鹽適量,
做法
1. 用面胚成分里的材料和麵團,揉至表面光滑,蓋上抹油的食物薄膜保濕。發酵。
2. 麵團發至原來兩倍大小時,稍加揉搓排氣。視鐵鍋或鑄鐵披薩烤盤大小和形狀擀出成3-4隻薄麵餅
3. 如果用水牛mozzarella奶酪需要事先擠掉多餘的水分再切薄片。如果用普通mozzarella,則刨絲。
4.將奶酪均勻撒到麵餅上,再均勻放上鼠尾草葉子。淋橄欖油:
5. 烤箱預熱425F/220C。平底鍋或鑄鐵披薩烤盤放爐頭,小火干燒約4-5分鐘。將披薩放上,進烤箱。烤20分鐘左右,至表面奶酪微黃,出爐。
6.披薩表面現磨一些黑胡椒,撒少許海鹽。<ref>意大利那不勒斯白披薩,百度, 2019-03-30<ref>