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梔子（學名：Gardenia jasminoides，注音符號：ㄓ，台語台羅：

又名木丹、鮮支、卮子、越桃、水橫枝、支子花、枝子花、山梔花、黃雞子、黃荑子、黃梔子、黃梔、黃梔花、山黃梔、玉荷花、白嬋花、玉堂春，屬茜草科梔子屬植物。

形態特徵

常綠灌木；廣披針形至倒卵形的葉子對生或3葉輪生，

葉片革質全緣，先端和基部鈍形，表面翠綠有光澤；

春夏開白色花，頂生或腋生，有短梗，極芳香；漿果卵形，黃色或橙色。

通常說的梔子花指觀賞用重瓣的變種大花梔子。

梔子花枝葉繁茂，葉色四季常綠，為重要的庭院觀賞植物。

除觀賞外，其(花、果實、葉和根可入藥)應該是用小葉梔子，具有瀉火除煩，清熱利尿，涼血解毒之功效。

其藥用價值並未見有現代醫學證明。

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習性

喜濕潤、溫暖、光照充足且通風良好的環境，但忌強光暴曬。

宜用疏鬆肥沃、排水良好的酸性土壤種植。

扦插、壓條、分株或播種繁殖。花可做茶之香料，果實可消炎祛熱。是優良的芳香花卉。

藥用

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中醫上以果實入藥，稱之為山梔子，或稱為梔子、焦山梔、生梔子、支子、木丹、越桃、㮁桃，性寒、味苦，功能清熱瀉火，主治熱病心煩、目赤、黃疸、吐血、衄血、熱毒瘡瘍等症。

在化學層面，梔子含有獨特的化學物質——梔子素、梔子苷等，

能阻止那些抑制胰島素生成的酶發揮作用，進而促進胰島素正常分泌，

繼而改善糖尿病病情。

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性味歸經

苦，寒。歸心、肝、肺、胃、三焦經。

食品著色劑

黃梔子色素（Gardenia Yellow）食品黃色著色劑，如醃黃蘿蔔（沢庵漬け）現代製法採用薑黃和梔子為著色劑。

梔子藍色素（Gardenia Blue）為黃梔子色素經酵素處理後所得。