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日式冷蕎麥麵是由蕎麥麵、海苔絲、小蔥花等食材經一定步驟製作而成的一種麵食。
蕎麥麵、綠芥末、海苔絲、小蔥花。
面醬油、海帶5~6cm角1片、醬油4大勺、味林4大勺、柴魚末10G,倒入小鍋中倒入適量水,煮3-4分鐘。關火,瀝出雜物,放涼,備用。
1、開水做鍋,下蕎麥麵,煮熟後,要衝涼水,再過冰水,瀝乾水份,盛容器,撒些海苔絲。
2、小碗裡放面醬油,擠些綠芥末,喜歡的話再加些小蔥花。[1]