油糠涼粉檢視原始碼討論檢視歷史

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油糐涼粉，也稱為煎涼粉，是山西特有的一種傳統小吃，它以獨特的製法和鮮美的口味贏得城鄉人民的讚賞。同時，它還是一種很好的保健食品。。

做法

澱粉500克，清水4000克，花生油、精鹽、蒜泥、槐米粉各適量。1.先用水2000克將澱粉500克
1.化成糊狀，其餘的水燒開，再把化好的澱粉倒入開水鍋內做成粉團，舀出晾涼凝固後，切成3厘米見方的塊。
2.鍋置火上，倒入適量的花生油，待油八成熱時，將粉塊倒入反覆炒，並在粉塊上撒適量槐米粉和精鹽。
3.粉塊全部炒至金黃色後，鏟入碟內加蒜泥即成。

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在家製作煎涼粉，掌握熱氣騰騰的涼粉做法，做出來勁道好吃！