清熱消暑的菊花湯羹檢視原始碼討論檢視歷史
| 清熱消暑的菊花湯羹 |
|
|
家裡的花盆裡種了一種小菊花，這種菊花的葉子是夏季清火的好食品，一般是拿它炒雞蛋或清炒，
還可以做湯羹，味道有着菊花的清香，還有點淡淡的苦。要說這種不知名的小菊花還是從南京傳過來的，
我的家搬哪裡，也把它帶到哪裡，年復一年，每年夏天三伏天都會做菊葉湯羹消消暑，
用餐人數：3-4人
中文名清熱消暑的菊花湯羹
分 類中餐
口 味咸鮮主要食材100g菊花葉1個雞蛋
主料
100g菊花葉， 1個雞蛋，
配料
5g蔥， 5g姜， 5ml芝麻油， 15g紅薯粉， 5g鹽， 500ml水，
做法
菊花葉嫩尖洗淨瀝水備用
雞蛋打成蛋液，蔥、姜切末
紅薯粉加水調成芡汁
開水鍋里放入薑末
倒入芝麻油
將紅薯粉芡汁倒入開水中，邊倒邊攪拌開水
湯里放入菊花葉大火煮1分鐘，菊花葉熟軟變色
在倒入蛋液，即可關火併輕輕攪拌至蛋液成菊花狀
加鹽和蔥花調味
注意事項
1、菊葉只需稍稍一燙即熟，煮久了會變黑
2、湯中倒入蛋液就可以關火，蛋液慢慢的加入，一邊輕輕攪拌即成花絮狀，大火易結塊[1]