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炒鹹菜 |
中文學名:炒鹹菜 |
炒鹹菜
鹹菜乾就是把醃製好的鹹菜,切條,曬半干,再蒸熟,再曬乾。如果切條後用醬油醃好再曬再蒸約就是當地有名的紅鹹菜。
鹹菜絲遇到胃口不好不想吃飯的時候,
熬上一碗粥,那這個鹹菜就是最好的伴侶了,我!喜!歡!!!
中文名 炒鹹菜 主要食材 芥菜疙瘩,小米辣
分 類 炒
材料 芥菜疙瘩 1個, 小米辣 若干(可多可少), 雞精,醬油,醋 各適量, 植物油 適量,
做法
1. 先將來芥菜疙瘩用清水洗淨,然後先切簿片,再切成細絲,因為太咸切好絲需要用清水再泡半小時。
2. 把泡過水的鹽菜擠干水份。小米辣切圈備用。
3. 鍋置火上,倒入適量植物油燒熱,下小米辣煸炒,再倒入鹹菜絲翻炒,加少許醬油調色,再加一勺香醋,雞精調味,翻炒均勻,關火出鍋!
<ref>[1],下廚網,2014-08-20<ref>